 ■鰻の赤ワイン煮 プロバンス風■ 【材料】 鰻の蒲焼き（市販のもの）-------１匹 （Ａ） オリーブオイル-----------------大匙２ にんにく-----------------------１個（縦半分に切り芯を取り軽く包丁で潰す） 玉葱---------------------------1/2個（薄切り） プチトマト---------------------５〜６個（ヘタを取る） 塩-----------------------------少々 白胡椒-------------------------少々 （Ｂ） 赤ワイン-----------------------300ｃｃ 水-----------------------------50ｃｃ ブイヨンの素-------------------３ｇ ローレル-----------------------１枚（手で半分に切る） ズッキーニ（輪切り）-----------５〜６枚 無塩バター---------------------10ｇ イタリアンパセリ---------------適量 【作り方】 � 複繊砲鰡屬瓩討い�ます。玉葱がしんなりすればＯＫです。 �◆複臓砲魃靴�並べられるくらいのフライパンで煮立たせ、鰻と（Ａ）を加えて弱火で約15分煮ます。  ��最後にバターを加えて煮汁全体に溶けたら完成。 �い�皿に盛り付けて、別でアセゾネしてソテーしたズッキーニ・イタリアンパセリを飾ります。 ※（Ｂ）の量は鰻が半分以上漬かる位の量で。鰻の大きさによって量を調整しましょう。   |
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=YUUKIさん=(*′σ∀`)p[☆｡･:+*こんばんゎ*:+:･ﾟ☆]
市販のかば焼きがプロバンス風に素敵です・+ﾎﾟﾁ★+・
2008/10/4(土) 午前 2:36
プロバンス風と言われただけで、完全に高級料理だと思ってしまいます。。。
まぁ、ネーミングじゃなく、完璧に高級料理に見えますがヽ(´▽`)/
美味しそぉデス、ポチ♪
2008/10/4(土) 午前 11:41
ＳＫＩＭ ＭＩＬＫさん、冷凍でそちらに密輸ですか？＾＾；
ワインはすごいですね〜すごく柔らかくなりますね( ﾟ▽ﾟ)ノ
2008/10/6(月) 午後 3:00
きょうこさん、ハッ○ル（地元話）のうなぎが美味しくなるよ（笑）
ぽち、ありがとです＾＾
2008/10/6(月) 午後 3:02
ｈｉｖｅさん、野菜も美味しく摂れるから良いですよね〜♪
安いうなぎでもとてもおいしくなります( ﾟ▽ﾟ)/
2008/10/6(月) 午後 3:03
はなこさん、鰻・・・今回のは某市場で購入、１匹４６０円（爆）
と、さらに安いところを発見です＾＾
ぽち！さんきゅーです♪
2008/10/6(月) 午後 3:04
恵さん、お久しぶりです＾＾
懐かしい〜 サル飛び＠＠； パクリます（笑）
2008/10/6(月) 午後 3:05
ひかりっち、そそ〜。甘い感じに仕上がるし、身はフワフワ〜♪
野菜だけでいいんだ＠＠（笑）
2008/10/6(月) 午後 3:06
桜さん、ありがとです＾＾
鰻もイタリアではちょこちょこ調理されているみたいですよ♪
野菜を美味しく摂れるって良いですね＾＾
2008/10/6(月) 午後 3:08
ｏｋａｎｎさん、プロバンス風〜なんとなくですよ（笑）
でも鰻のたれの味がほとんど消えてしまうのには驚きです♪
2008/10/6(月) 午後 3:09
イベ長さん、ありがとうです＾＾
南フランスはイタリアの近くですからきっとこんな感じかな〜って思って書きましたが…合ってるかな＾＾；
2008/10/6(月) 午後 3:11
なんだか、とってもオッサレ〜♡
これはやっぱ、ワインかな？(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ
2008/10/7(火) 午後 4:36
美味しそう♪
お腹減ってしまいます^^;
見た目も和が洋になってます〜♪ポチ☆
2008/10/7(火) 午後 10:49
ご無沙汰してました！
うなぎは若い頃と違ってあんまり食べられなくなりましたが
こういうおしゃれなお料理に変身すると食べてみたくなります。
センスにポチです。
2008/10/8(水) 午前 11:16
和・洋のバランスのとても素敵なお料理です o(*⌒―⌒*)oにこっ♪
挑戦して味を楽しみながら ちょっとした幸せを感じてみます
｡.:♪*:･'(*⌒―⌒*))) ｽﾍﾟｼｬﾙｽﾏｲﾙ
傑作・転載ポチ☆
2008/10/8(水) 午後 11:11
エリザベスさん、そうですな〜やっぱりワイン！＠＠
乾杯！
2008/10/13(月) 午後 2:36
マックママさん、ご無沙汰です＾＾
鰻ってイタリアではけっこう使って料理するみたいです。
ハーブとかで香りつけてするんだろうか？？？
2008/10/13(月) 午後 2:37
るりまつりさん、ご無沙汰です＾＾
けっこう脂のってますからね〜俺もあまり食べなくなりましたが、
たまに食べると美味しいですよねYE━━━━━━ d(ﾟ∀ﾟ)b ━━━━━━S!!
2008/10/13(月) 午後 2:38
内緒さん、こんちゃ〜＾＾
ありがとです★
2008/10/13(月) 午後 2:39
ＲＯＳＥさん、けっこう大雑把な感じですが、これがまたうまいですよ＾＾
2008/10/13(月) 午後 2:39