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  【秋刀魚と菌生椎茸のアラビアータ】（１人分） 【材料】 パスタ------------------80ｇ（リングイーネ） 秋刀魚------------------１匹 菌生椎茸----------------40g アラビアータソース------100cc ソースのレシピはコチラ⇒http://cookpad.com/recipe/923744 オリーブオイル----------20cc 塩----------------------少々 白胡椒------------------少々 白ワイン----------------20cc ディル------------------適量 【作り方】 �―�刀魚は３枚におろし、適当な大きさに切り、潮胡椒をします。 �▲�リーブオイルで少し焦げ目がつくまで焼き、余分な油を切って桜チップでスモークします。
�６歙個蚤�は、まわりの埃をとっておきます。 �ぅ�リーブオイルで強火で炒め、塩胡椒で軽く味をつけておき、白ワインを加えます。
�ゥ▲薀咼◆璽織宗璽后Ε好癲璽�した秋刀魚を加え、パスタが茹で上がるまで少し煮詰めます。 ��茹で上がったパスタを絡め、塩胡椒で味を調えて出来上がり。
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コメント（64）
 ■焼き鳥のたれレシピ■ 【材料】 醤油-----------1.8Ｌ 鶏ガラ---------500ｇ 酒-------------180ml 味醂-----------180ml 粗目糖---------180ｇ 【作り方】 �‘蕕望潴�と鶏がらを入れて弱火にかけ、半日ほど火にかけます。 ※全工程で沸騰はさせないこと。沸騰させると塩辛い苦いたれになります。 ��鶏がらを取り出し、酒・味醂を加え、弱火にかけ灰汁を取っていきます。 �Ａ凸榲�を加えて溶かします。  ■サーモンのタルタルサラダ■ 【材料】 サーモン-----------------100ｇ（１cm弱の角切り） パプリカ（赤・黄）-------各々適量（１cm弱の角切り） セロリ-------------------適量（１cm弱の角切り） ケッパー-----------------適量 自家製イタリア風ドレッシング---適量 卵黄---------------------------適量 イタリアンパセリ---------------適量（刻む） 【作り方】 �．機璽皀鵑般邵變爐蓮■�cm弱の角切りに切り揃え、ドレッシングと和えます。 ��更に�，魃澆�盛り付け、卵黄を真ん中に落とし、イタリアンパセリを散らします。 ■イタリアン風ドレッシング■ 【材料】 市販のフレンチドレッシング１００cc 玉ねぎすりおろし３０ｇ 粒マスタード１５ｇ 醤油１５ｇ レモン搾り汁１０ｃｃ バルサミコ酢適量 【作り方】 �．椒Ε襪法⇔灰泪好拭璽鼻�醤油・玉ねぎ・レモン搾り汁を混ぜ合わせ、 フレンチドレッシングを少しずつ加えてしっかりと混ぜていきます。 �∈埜紊縫丱襯汽潺蛙櫃魏辰┐討�好みの味に調整します。
さて〜〜〜〜、試食です！！！ 真っ先に卵黄にフォークをブスッと（爆）  『とろ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜り！』 このまったり感！やめられません！！！  |
  ■茄子のタイ風揚げ浸しっぱなし■ 【材料】 茄子２本（櫛型切り） （Ａ） スイートチリソース--------３０ｃｃ ナムプラー----------------１５ｃｃ 食酢----------------------１０ｃｃ 【作り方】 �＿愡劼禄庁甘�分、櫛型に切って水気を拭いておきます。 �■隠僑亜邏�の油で表面がこんがりするまで揚げ、油を切ります。
�Ｍ修瓮椒Ε襪忘�ぜ合わせておいた（Ａ）に揚げた茄子を入れてさっくり混ぜ、 冷めたら冷蔵庫で浸しっぱなします（笑）  |
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http://icaster.jp/soundplayer.swf?data=http%3A%2F%2Ftype96.or3.jp%2Fpc1%2FJDIv96.mp3&link=http%3A%2F%2Ficaster.jp%2Flistener%2Findex.php%3FOP%3DWiki%26ARTIST_ID%3D86&counter=http%3A%2F%2Ficaster.jp%2Flistener%2Findex.php%3FOP%3DDownloadMusic%26MUSIC_ID%3D227 Just do it （ver.96） by 九拾六式 【作詞・作曲：ユウキ 編曲：九拾六式】 ■厚揚げのタイ風焼き浸し■ 【材料】 厚揚げ-------------------------１丁 きゅうり-----------------------1/2本（半月切り） カシューナッツ-----------------２０ｇ スイートチリソース-------------５０ｃｃ 【作り方】 �仝�揚げをフライパン中火で両面こんがりと焼き、適当な大きさに切って少し冷ましておきます。 �△�ゅうりは半月切りに、カシューナッツは細かめに潰しておきましょう。
 今回は、厚揚げ・きゅうり・ナッツ、それぞれ食感の違うものを使ってみました。 他の食材でもアレンジしてできますね。水気の多いものは好ましくありません↓ ただし〜 厚揚げは外したらあかんで〜 ε=ε=ε=┏( ﾟ ロ ﾟ ; )┛ﾀﾞﾀﾞﾀﾞｯ!! ↓今日もポチっとありがとうございます♪↓ |
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皆様、随分とご無沙汰してしまいました ( ﾉ c _ , ･ ; ) ﾊｱ･･･ ブログ休止中にも関わらず、たくさんのコメントや、お気に入りをしてくださった方々、 本当にありがとうございます。心より感謝いたします。 【Wash my brain by 九拾六式】 作詞： ユウキ 作曲： ユウキ 編曲： 九拾六式 http://icaster.jp/soundplayer.swf?data=http%3A%2F%2Ftype96.or3.jp%2Fpc1%2Fwash_my_brain.mp3&link=http%3A%2F%2Ficaster.jp%2Flistener%2Findex.php%3FOP%3DWiki%26ARTIST_ID%3D86&counter=http%3A%2F%2Ficaster.jp%2Flistener%2Findex.php%3FOP%3DDownloadMusic%26MUSIC_ID%3D1210 さて、ワタクシゆうきは先月フードコーディネーター３級の試験に合格し、 念願？のフードコーディネーターと名乗ることができるようになりました。 ブログ名もっちゃっかり・・・ （*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ まだまだひよっこですが、少しずつコーディネーターの活動もしていきたいと思います。 このブログを初めた段階では、まさか自分がここまで成長？するとは思いもしなかったことです。 調理師免許を取得、イタリア料理を勉強、『食』に関する色々な経験をさせていただきました。 これからも少しずつですが、また更新していきたいと思っております。 また、私のホームページ、『王様の○○○○レシピ』はあれ以来触っておりません（爆） 今後そちらのＨＰは、フードコーディネーターとしての活動や情報・知識をメインに変更していく予定です。 こちらは、レシピ意外で皆様にお役に立てるような内容の濃いものにしていく予定です。 共に、私もフードコーディネーターとして成長していきたいと思います。 ・・・・と、めっちゃ堅苦しいのはここまでで、やめておきます ┗┫´，_ゝ｀┣┛プッ そうそう、最近ＶＡＩＯのＡタイプって買ってみました。 ＳＯＮＹって初めて買うんですが、何か音が素晴らしく ｲ━Σ(llﾟωﾟ(llﾟдﾟll)ﾟ∀ﾟll)━ｲ!!! これで、またサクサク更新していきまする。v(｡･ω･｡)ィェィ♪  今日のレシピはなんと！！！＠＠； ポテチ コンソメ味を使いました な〜んて邪道な〜＠＠； お店の方で新しいメニューを考えていたのですが、これはオチャラケ試作で考えたものです。 本来はお店で出すなら、ポテチは使いませんけどね （*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ 意外と美味しいんです。 ポテチっぽい感覚もないし。 試食をした感想・・・みんな口を揃えたように、 『ジャンキーな味だ＠＠』 とのことで、これは癖になりますよ（笑）  ■ジャンキーなフリッタータ■ 【材料】 （Ａ）全卵 ４個 塩 少々 パセリ 少々 （Ｂ）パルメザンチーズ 20ｇ とろけるチーズ 30ｇ ポテチ コンソメ味 30ｇ 水 大さじ１ 【作り方】 �。舛離椒Ε襪法∩翰顱Ρ�・パセリを割り入れ、軽く混ぜます。 Ｂのボウルに、パルメザンチーズ・とろけるチーズ・ポテチを入れて軽く混ぜ合わせておきます。 （ポテチは軽く潰しておきましょう。） �⊂�さめのフライパンを中弱火で油を馴染ませ、（Ａ）を1/3だけ流し込み満遍なく広げます。 すぐに（Ｂ）をまた満遍なく広げてのせ、残りの（Ａ）を全体がかぶるようにかけます。
��フライパンの鍋肌に水を加えて蓋をし、弱火に落として約３〜４分、 縁が固まりかけたらフライ返し等で卵を揺すります。 �い劼辰�り返してもう片面も２分ほど焼きます。
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