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  ■生ハムを巻いた無花果のロースト ゴルゴンゾーラソースで■ 【材料】（無花果２個分） 無花果-----------------------２個 生ハム-----------------------40ｇ セージ-----------------------２枚（あれば） （ゴルゴンゾーラソース） ゴルゴンゾーラドルチェ-------80ｇ パルミジャーノレッジャーノ---20ｇ 生クリーム-------------------40cc 牛乳-------------------------60cc バター-----------------------10ｇ ※ソースは若干多めの量です。残ったソースは冷ましてタッパー等に入れて冷蔵庫で１週間ほど保管OK。 【作り方】 �〔飢峅未蓮⊃綫�いしてヘタを切り取ります。 �¬飢峅未棒献魯爐魎�きつけていきます。
��ゴルゴンゾーラは小さめにカット、パルミジャーノはすりおろします。 �ぞ�鍋に、生クリーム・牛乳を弱火で温め、チーズを加えて溶かしていきます。
�ゥ繊璽困�溶けたら、バターを加えて混ぜ合わせ、火からおろします。 �β冉�皿に�△肇察璽犬鬚里察⊂紊�ら�イ鬚�けます。
�Р垢瓩討�いたオーブン（200℃）で15〜20分アルミホイルを被せて焼きます。  |
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 ■鰻の赤ワイン煮 プロバンス風■ 【材料】 鰻の蒲焼き（市販のもの）-------１匹 （Ａ） オリーブオイル-----------------大匙２ にんにく-----------------------１個（縦半分に切り芯を取り軽く包丁で潰す） 玉葱---------------------------1/2個（薄切り） プチトマト---------------------５〜６個（ヘタを取る） 塩-----------------------------少々 白胡椒-------------------------少々 （Ｂ） 赤ワイン-----------------------300ｃｃ 水-----------------------------50ｃｃ ブイヨンの素-------------------３ｇ ローレル-----------------------１枚（手で半分に切る） ズッキーニ（輪切り）-----------５〜６枚 無塩バター---------------------10ｇ イタリアンパセリ---------------適量 【作り方】 � 複繊砲鰡屬瓩討い�ます。玉葱がしんなりすればＯＫです。 �◆複臓砲魃靴�並べられるくらいのフライパンで煮立たせ、鰻と（Ａ）を加えて弱火で約15分煮ます。  ��最後にバターを加えて煮汁全体に溶けたら完成。 �い�皿に盛り付けて、別でアセゾネしてソテーしたズッキーニ・イタリアンパセリを飾ります。 ※（Ｂ）の量は鰻が半分以上漬かる位の量で。鰻の大きさによって量を調整しましょう。   |
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この書庫も一回限りの更新で寂しかったのですが、ハーブたちはすごく元気に育ちました。 上のハーブは【セージ】これは新たに苗から育てたのですが、もう２倍近くも葉をつけています。 【セージ】は肉料理 特に豚肉との相性がばっちりYE━━━━━━ d(ﾟ∀ﾟ)b ━━━━━━S!!  コチラも苗から育てた【タイム】 これは少し発育が遅いですが、放っておいても生えてくるらしいので 放置！ ﾌﾞ━━━（;.;:´;:.ﾟ;;.3;.;ﾟ;.;）━━━ｯ!! 【タイム】も同じく肉料理・魚介料理にも合います。  これが問題の【ディル】 花火がパチパチとしてるように見えますが、 このディル・・・途中から急に発育が早くなり、今ではもう遠慮なく散乱しています。 切っては使い、お店にも持って行って使ってはいるのですが、なかなか減りません（笑）  これはもう皆さんご存知の【バジル】ですね。 最初はどうして良いかわからずにそのままずっと水やりしていたら、下の葉の色が白っぽくなってきた。 適度に発育したら先の方から切っていかないとどんどん栄養が上の葉に取られるらしい＠＠ なので、今は適度に散発（笑）しています。  コチラは本命の【ローズマリー】 なかなか発育が遅く前回の書庫記事からけっこう経つのに これだけは、まだ赤ちゃんですね (-ι_- ) クックック でも一丁前に香りはローズマリーなんです。 当たり前か＠＠；   あと、野菜系は【野苺】【ミニトマト】 このミニトマト身長が２ｍ近く ｴｪｴｪｴｪｴｪｴｪｴｪｴｪｴｪｴｪｴｪｴ(ﾟДﾟﾉ)ﾉｴｪｴｪｴｪｴｪｴｪｴｪｴｪｴﾗｲｺｯﾁｬ どこまで伸びるのでしょうか？ 花が咲いてはいるのですが未だにトマトは育っていません。 因みにこのミニトマトの包装紙に書いていた名前・・・ ・・・【あいこちゃん】 ﾌﾞ━━━（;.;:´;:.ﾟ;;.3;.;ﾟ;.;）━━━ｯ!! 最初は朝水をまくのを忘れていたりしたけど、今は毎朝早起きして 朝日の光を浴びながら、【今日も一日頑張るぞ〜！】って清々しい気分に浸っています。・・・が。 ・・・しかし、周りの人たちからは・・・ 『ガラじゃない ￣Д￣ ＝３』 ﾌﾞ━━━（;.;:´;:.ﾟ;;.3;.;ﾟ;.;）━━━ｯ!! ﾌﾞ━━━（;.;:´;:.ﾟ;;.3;.;ﾟ;.;）━━━ｯ!! ﾌﾞ━━━（;.;:´;:.ﾟ;;.3;.;ﾟ;.;）━━━ｯ!! ３連発！！！ 俺もそう思う。（笑） |
     因みにこのディル、自家栽培です。大きくなりました ｡･∀･)ﾉ彡☆ |
