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■みょうがの甘梅酢漬け■ 【材料】 みょうが-------------９本（３本パック×３個） （みょうが下茹で用） 水-------------------２００ｃｃ 塩-------------------小さじ２ 食酢-----------------大さじ１ （甘梅酢） 梅酢-----------------４００ｃｃ 砂糖-----------------２００ｇ 食酢-----------------大さじ１ 【作り方】 �，澆腓Δ�を水でサッと洗い、茎（末端）と先端の色の悪いところを切り取ります。 ��下茹で用でみょうがをサッと茹でます。
�ｈГ任燭澆腓Δ�をざるにあげて冷まします。 �ご吐濘櫃脇蕕撚垢畉重�が溶ければ火からおろし冷まします。（沸騰はさせないようにしましょう。）
�ネ憧錣貌�れて４〜５日冷蔵庫で保存すれば食べ頃です。（茎は下の方を向けて漬けましょう。） 
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 ■砂肝のアヒージョ■ 【材料】 砂肝-----------------------お好み量 オリーブオイル-------------砂肝がかぶるくらいの量 塩-------------------------適量 黒胡椒---------------------適量 ガーリックパウダー---------適量 赤唐辛子-------------------輪切りにしたものを２〜３粒 ガーリックオイル-----------適量（アッシェしたにんにくをオリーブオイルで火にかけます。）※次回ＵＰ 【作り方】 �〆輯里旅鼎で鬚ど�分を切り取っておきます。 砂肝は火が中まで通りにくいのであらかじめオリーブオイルで１時間ほど弱火で煮込んでおきます。 �⊂鏖垢芭笋泙靴椴簑�庫で保存します。（１週間くらいは余裕で日持ちします。） �Ｌ�をおとして取り出し、塩・黒胡椒・ガーリックパウダーをふります。（少々多めに！） �ぅ�ーリックオイル・赤唐辛子を器（耐熱）に入れて弱火で沸騰させ、��を入れて温める感じで火を通します。
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 ■オリーブとベーコンのチリトマト風味カルボナーラ■ 【材料】（１人分） パスタ-------------------１００ｇ バター-------------------１５ｇ ベーコン-----------------４０ｇ（厚切りのものを１ｃｍ角の棒切り） （ソース） 生クリーム---------------３０ｃｃ 牛乳---------------------３０ｃｃ パルメザンチーズ---------２０ｇ 塩-----------------------少々 黒胡椒-------------------少々 例のソース---------------１００ｃｃ （盛り付け用） 卵黄---------------------１個 ブラックオリーブ---------３個（縦半分に切る） パセリみじん切り---------適量 粗挽き黒胡椒-------------適量 パルメザンチーズ---------適量 【作り方】 �．僖好燭蓮■院鷄�水を沸騰させて茹で始めます。  �▲宗璽垢鮑�ぜ合わせておきます。 �Ａ澆�混ぜた後です。火にかけない間は、オレンジと白のまだら模様になります。
�ぅ戞璽灰鵑鬟丱拭爾脳任果椶�突く程度炒めて、ソースを加えて弱火にして少し煮詰めておきます。 �ゥ▲襯妊鵐討毎Г脳紊�ったパスタを加えてソースにしっかりと絡めます。
��皿に盛り付けて、飾り用を散らして完成です。 玉子をそっと崩してみました（笑） このとろ〜り感！堪らんね〜〜！！！ ｷﾀ━━━━(ﾟ∀( * )━━━━!!! 
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  ■ゴルゴンゾーラ風味のブランダード■ 【材料】 鱈---------------------１５０ｇ じゃがいも-------------１５０ｇ タナブルー-------------５０ｇ 塩---------------------少々 黒胡椒-----------------少々 牛乳-------------------１５０ｃｃ にんにく---------------１片（軽くつぶす） バーニャカウダソース---２０ｃｃ  【作り方】 � ｜�は骨・皮を取って適当な大きさに切り、牛乳・にんにくで弱火で茹でます。 じゃがいもは皮ごと下茹でして皮を剥きます。 �◆．奸璽疋廛蹈札奪機爾忰，髪�胡椒以外の他の材料を入れてつぶします。（お好みの硬さに♪）
�ぁ‥�度な軟らかさになったら火からおろします。
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 ■ズワイガニのアラビアータ■ 【材料】 パスタ----------------１００ｇ（フェデリニ） ズワイガニ------------１杯（３９８円の半額のもの：爆） 白ワイン--------------５０ｃｃ 塩--------------------少々 白胡椒----------------少々 アラビアータソース----１８０ｃｃ 【作り方】 �．坤錺ぅ�ニは、袴・触覚・ガニを取って、足は出刃包丁で切れ目をしっかり入れておきます。 甲羅ごと切り分けておきます。パスタはアルデンテに茹であげます。 �∪擇衒�けた蟹をフライパン、オリーブオイル（大さじ１）強火で焼き色をつけていきます。 �Ｇ鬟錺ぅ鵑妊侫薀鵐戮靴謄宗璽垢魏辰─�塩胡椒で味を調えながら少し煮詰めます。 �こ�を皿に盛り、茹でたパスタをソースに絡めます。 �ゥ僖好燭鮖�に盛ります。
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