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リニューアル【ちくわ料理】ゆうきのおちゃらけレシピ第2弾!蟹はカニカマ、甲羅はちくわ!(笑)
味は確かなものですからご心配なく(^。^)
スティックセニョールとはブロッコリの1種です。これも蒸して添えてみました。
蟹?にのっかってるのは、雲丹をつぶして卵黄を程よく混ぜ合わせた雲丹ソースです。
庵も黒酢とカラメルで仕立ててみましたwこれは蟹酢の味ですよ〜!
何故かイタリアンパセリがのっかてる(^。^)

あ〜っ、本当の蟹が食べた〜い!!!(T_T)




『蟹の甲羅蒸し?雲丹ソースとスティックセニョールの蒸し野菜添え 銀庵仕立て』


【材料】

カニカマ       2本
ちくわ        2本
スティックセニョール 2本
マヨネーズ      少々
イタリアンパセリ   2本

(雲丹ソース)
雲丹         2粒
卵黄         少々

(銀庵)
だし汁        50cc
黒酢         大さじ2
カラメル       大さじ2
水溶き片栗粉     大さじ1(水:片栗粉=1:1)


【作り方】

カニカマを切れ目を入れたちくわマヨネーズを下に挟み、雲丹ソースをトッピングします。
(ちくわの両端はカニカマの長さに合せて切り落とします)
蒸し器等で、スティックセニョールカニカマちくわを7分蒸します。
銀庵は、だし汁・黒酢・カラメルを鍋でひと煮立ちさせて火からおろし、水溶き片栗粉を素早く混ぜ合わせ、再び火にかけてひと煮立ちさせます。
蒸しあがったものを、お皿に盛りつけ、銀庵をかけて、イタリアンパセリを飾って、出来上がりぃ〜♪




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