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【DEPARTING LOVERS 〜by MAYON】

おはようございます。今年はかなり脱力系レシピを取り入れて行きたいと思います。

お正月にはお鍋をされるご家庭も多いかと思いますが、最後の〆は雑炊がお決まりですよね。

でも、お腹が一杯になって雑炊しないときってたまにありませんか?

俺は結構具沢山鍋なので雑炊までいかない場合が多いんですけど、そんな次の日は栄養と旨味たっぷりの

お鍋のダシで餡を作ってしまいます。

今回は雑魚ですが、ツナを入れてもいいし、牛玉でも美味しいと思います。

ちょっと変わった丼ですが、味は格別です♪


あと、丼ってご飯がパラパラの方が美味しいですよね♪

お米を炊く時にお水を若干少なめにして炊くのもひとつの手ですが、

中華のダシ【味覇】を入れてお米を炊くと、なんと素晴らしい!!!

お米がめちゃめちゃパラパラになります。

割合は、お米1合に対して【味覇】小さじ1くらいの量を入れてご飯を炊きます。

チャーハンを炒める時に入れてたんですが、どうも味が均一にならないので、お米を炊く時に

一緒に入れてみたところ、味は均一に広がるし、お米がパラパラ状態!!!

これは凄い!!! ということで、パラパラにしたい場合は必ず入れてます。

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/c9/be/yuzu802/folder/1566477/img_1566477_36669479_127?1199219214

さて、今日も仕事ですので、これくらいで♪


■お鍋の残りダシで!雑魚玉丼♪■

【材料】(1人分)

玉子---------------------1個
雑魚---------------------適量
刻み葱-------------------適量
サラダ油-----------------大さじ1

白菜---------------------1/2枚(適当な大きさに切る)
水菜---------------------3本(適当な大きさに切る)
(加える野菜はお好みで♪)

(A)
お鍋のダシ---------------お玉3杯
醤油---------------------大さじ1
砂糖---------------------小さじ2
味醂---------------------小さじ1

水溶き片栗粉-------------適量(水:片栗粉=1:1)

【作り方】
,鍋のダシは濁りが気になるようであれば、キッチンペーパー等で濾します。
 鍋に(A)を入れて火にかけ、お好みの野菜を煮込みます。
 最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。
https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/c9/be/yuzu802/folder/1566477/img_1566477_36669479_124?1199219214

∋┻と玉子をかき混ぜて、フライパンにサラダ油を温めて、中火弱で焼いていきます。
 ※雑魚等を入れるとかなりドロッとなるので回りに広がりにくいです。
  片面を焼いたらひっくり返してもう片面も焼きましょう。
https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/c9/be/yuzu802/folder/1566477/img_1566477_36669479_125?1199219214

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/c9/be/yuzu802/folder/1566477/img_1566477_36669479_126?1199219214

4錣砲竿咾鮴垢蝓玉子・餡をかけて、刻み葱を散らします。


【ちょこっと知識】
一般的なお玉1杯の分量は75ccです。
大さじ(15cc)で換算すれば、75cc÷15cc=5
大さじ5杯分となります。


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