 ■鰻の赤ワイン煮 プロバンス風■ 【材料】 鰻の蒲焼き（市販のもの）-------１匹 （Ａ） オリーブオイル-----------------大匙２ にんにく-----------------------１個（縦半分に切り芯を取り軽く包丁で潰す） 玉葱---------------------------1/2個（薄切り） プチトマト---------------------５〜６個（ヘタを取る） 塩-----------------------------少々 白胡椒-------------------------少々 （Ｂ） 赤ワイン-----------------------300ｃｃ 水-----------------------------50ｃｃ ブイヨンの素-------------------３ｇ ローレル-----------------------１枚（手で半分に切る） ズッキーニ（輪切り）-----------５〜６枚 無塩バター---------------------10ｇ イタリアンパセリ---------------適量 【作り方】 � 複繊砲鰡屬瓩討い�ます。玉葱がしんなりすればＯＫです。 �◆複臓砲魃靴�並べられるくらいのフライパンで煮立たせ、鰻と（Ａ）を加えて弱火で約15分煮ます。  ��最後にバターを加えて煮汁全体に溶けたら完成。 �い�皿に盛り付けて、別でアセゾネしてソテーしたズッキーニ・イタリアンパセリを飾ります。 ※（Ｂ）の量は鰻が半分以上漬かる位の量で。鰻の大きさによって量を調整しましょう。   |
過去の投稿日別表示
[ リスト | 詳細 ]
2008年10月03日
全1ページ
[1]
コメント（27）
全1ページ
[1]
