2008年10月05日の記事一覧 - 詳細表示

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今日は、今が旬の甘い無花果（いちじく）を使ってみました。

甘味と塩味のバランスも良く、ワインとの相性も抜群でした♪


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今回は意外な組み合わせでしょうけど、西洋料理では果物をお料理の味として

よく使っているので、今回もそんな感じで♪

ソースの方ですが、今回は『ゴルゴンゾーラドルチェ』甘口タイプですね。

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/c9/be/yuzu802/folder/1566477/img_1566477_35993999_53?1223212662

クリーミーさのある青かびタイプにパルメジャーノを少々…最後にバターの風味を。

作り方はとても簡単で、色々なものに使えるので、Per favore lo sfidi!!!

因みに、辛口タイプは『ゴルゴンゾーラピカンテ』

これはちょっと苦手です＞＜

今日は生ハムを巻いてみましたが、この生ハムと無花果で美味しいパスタもできるのですが、

それはまた後日にでも…☆(v^ー°)

今回の生ハムは無花果をぐるっと巻ける大きさなら、安い切り落としで十分です。

あと、無花果のシンプルなものとして、『無花果のバターソース』　これも最高～☆

無花果は皮ごと十字に切り込みを入れてくだけ。（じゃがバターみたいな要領で）

無塩バターをのっけてアルミホイルで覆い、トースターで焼くだけ。

ううう、美味しい香りが後ろから漂っています。

すみません、食べてきま～す！(ﾟдﾟ)ﾉﾊｲｯ!　それでは！　Buona notte!!!　☆(v^ー°)

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/c9/be/yuzu802/folder/1566477/img_1566477_35993999_50?1223212662

■生ハムを巻いた無花果のロースト　ゴルゴンゾーラソースで■

【材料】（無花果２個分）
無花果-----------------------２個
生ハム-----------------------40ｇ
セージ-----------------------２枚（あれば）
（ゴルゴンゾーラソース）
ゴルゴンゾーラドルチェ-------80ｇ
パルミジャーノレッジャーノ---20ｇ
生クリーム-------------------40cc
牛乳-------------------------60cc
バター-----------------------10ｇ
※ソースは若干多めの量です。残ったソースは冷ましてタッパー等に入れて冷蔵庫で１週間ほど保管OK。

【作り方】
①無花果は、水洗いしてヘタを切り取ります。
②無花果に生ハムを巻きつけていきます。