( ﾟДﾟ)コンチ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼〜〜〜〜〜！
今日はイタリア食材のポレンタを使ってみました。
↑『ＰＯＬＥＮＴＡ ＴＲＡＤＩＺＩＯＮＡＬＥ』 …伝統的なポレンタなんて書いてありますが（笑）
昨日さわりだけ紹介しましたが、原材料は 【とうもろこし】 です。
小麦の収穫が少ない北地方・ピエモンテが発祥とされています。
昔は小麦の代わりにポレンタを使ってお料理に色々使っていたみたいですね。
ポレンタは副菜となることが多いのですが、今回はノーマルな作り方で添えてみました。
ポレンタにも２種類あります。粒子が細かく薄黄色の 【ベネトポレンタ】
粒子の粗い黄金色と白色の 【ロンバルト】 ↓これです。
今回はそのロンバルトを使用。
基本的には塩を加えた水を沸騰させたところにポレンタを少しずつ加えていき、
１時間近く堪えずかき混ぜながら作るのです。 が、めっちゃしんどい （；￣д￣）ハァ↓↓（爆）
火からおろすとすぐ固まってしまう性質なので、軟らかい状態で食べるなら速攻で口へ〜（笑）
なんてことはないんですけど、↓こうやって型に広げて、固まれば適当な大きさに切って
焼きとうもろこしならぬ『焼きポレンタ』 等も作れます。いえ、作ります！！！
この他にもスープやフリッターの粉にも使えます。
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■基本的なポレンタの作り方■
【材料】
ポレンタ-----------------５００ｇ
水-----------------------１．７５Ｌ
塩-----------------------５ｇ
指し湯-------------------適量
【作り方】
�￣�を加えた水を沸騰させたら弱火におとし、ポレンタをゆっくりと加えながらかき混ぜます。
�△劼燭垢蕕�き混ぜます。（笑）途中生地が硬くなった場合は、湯を適量加えていきます。
��１時間しっかり火を通して出来上がりです。
水の代わりに牛乳や生クリーム・チーズ等も加えたり色々な味が楽しめます。
昨日は真夜中にこんなものを作っていました（爆）
不ぞろいなタルト〜 ｴｪｴｪｴｪｴｪｴｪｴｪｴｪｴｪｴｪｴｪｴ(ﾟДﾟﾉ)ﾉｴｪｴｪｴｪｴｪｴｪｴｪｴｪｴﾗｲｺｯﾁｬ
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