 ■焼き鳥のたれレシピ■ 【材料】 醤油-----------1.8Ｌ 鶏ガラ---------500ｇ 酒-------------180ml 味醂-----------180ml 粗目糖---------180ｇ 【作り方】 �‘蕕望潴�と鶏がらを入れて弱火にかけ、半日ほど火にかけます。 ※全工程で沸騰はさせないこと。沸騰させると塩辛い苦いたれになります。 ��鶏がらを取り出し、酒・味醂を加え、弱火にかけ灰汁を取っていきます。 �Ａ凸榲�を加えて溶かします。  ■サーモンのタルタルサラダ■ 【材料】 サーモン-----------------100ｇ（１cm弱の角切り） パプリカ（赤・黄）-------各々適量（１cm弱の角切り） セロリ-------------------適量（１cm弱の角切り） ケッパー-----------------適量 自家製イタリア風ドレッシング---適量 卵黄---------------------------適量 イタリアンパセリ---------------適量（刻む） 【作り方】 �．機璽皀鵑般邵變爐蓮■�cm弱の角切りに切り揃え、ドレッシングと和えます。 ��更に�，魃澆�盛り付け、卵黄を真ん中に落とし、イタリアンパセリを散らします。 ■イタリアン風ドレッシング■ 【材料】 市販のフレンチドレッシング１００cc 玉ねぎすりおろし３０ｇ 粒マスタード１５ｇ 醤油１５ｇ レモン搾り汁１０ｃｃ バルサミコ酢適量 【作り方】 �．椒Ε襪法⇔灰泪好拭璽鼻�醤油・玉ねぎ・レモン搾り汁を混ぜ合わせ、 フレンチドレッシングを少しずつ加えてしっかりと混ぜていきます。 �∈埜紊縫丱襯汽潺蛙櫃魏辰┐討�好みの味に調整します。
さて〜〜〜〜、試食です！！！ 真っ先に卵黄にフォークをブスッと（爆）  『とろ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜り！』 このまったり感！やめられません！！！  |
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2008年12月22日
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