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こんにちわ。昨日は業務の一関として大阪市消防学校へ防災実技講習というものに行ってきました。職場内での防災訓練は何度かありますが、本格的な講習は初めてでした。色々な実験を体験することがでて、非常に勉強になりましたよ。消火栓の使い方や、火災による煙りに巻かれる体験等々。。天ぷら鍋を火にかけたまま放置するとどうなるか？そこにたったコッブ一杯の水をかけると。。。もの凄いです！5m以上軽く炎上します。本当、揚げ物にはくれぐれも注意しましょう(∪o∪)。。。こういった体験、講習はいざという時きっと役に立つと思いますので、皆様も参加できる機会があれば、どうでしょうか？ さてさて、今日のレシピですが、水煮で簡単煮物をやってみましょうか？ おだしは竹輪も使います。 竹輪って炊くと良い味がでますよね〜(´〜` )竹輪・ふき・細竹！と少量の調味料！ たったこれだけの食材で、京風の炊いたんを作ってみましょう(゜▽゜) 炊いたん？そのまんま！煮炊きしたもの。。。です(^^ゞ あくまでも【京風】ですので、あしからず(^_-)-☆ 『細竹とふきの炊いたん竹輪風味〜♪』 【材料】（2〜3人分） 竹輪 2本（1cm弱の輪切り） 細竹（水煮） 6本（横３等分に切る） ふき（水煮） 6本（横２等分に切る） 鰹だし汁 200cc 酒 小さじ2 三温糖 大さじ1 塩 少々 醤油 大さじ1/2 味醂 小さじ2 【作り方】 細竹・ふきはさっと水洗いしておきます。 鍋に、竹輪・細竹・だし汁・酒を入れて中火にかけます。 グツグツしてきたら、三温糖・塩を順に加えましょう。 弱火で落とし蓋をして10分ほど煮込んでから、ふきを加えて落とし蓋をはずして火を少しだけ強めて５分ほど煮ます。 最後に、醤油・味醂を加えてひと煮立ちしたら、完成〜♪ あとは冷める間に竹輪の美味しい味がグッと染み込みますので、少し時間をおいたら〜！ 京都の料理人？並みの味でっせ〜♪（笑） |
■竹輪料理■
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コメント（12）
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おはようございますｗ 昨日スーツを買いに行きましたが、安いお店もあるものですね〜！ 完全オーダーメイドで【3着￥50.000-】ですよ(^_-)-☆ 生地は7色から択べてオーダーパンツが1本サービス。しかも店員さんの接客も良い感じでした。 奈良県にある【ツキムラ】ってお店なんですが、なんでも日本のサラリーマンは1週間を3着のスーツで着回しされる方が多いらしく、この【3着5万円】に設定されたそうな…サラリーマンには強い見方です。 ゆうきもスーツで出勤するようになりましたので、少しイタい出費ですが思い切って購入しました。(^。^) HP紹介しておきますので、ご近所のサラリーマンさん、お立ち寄りになられてはいかがでしょうか？ さて、本題ですが〜、 あの鉄板でイカ焼きを作るため５はい買ってきたのですが、【ワタ】を捨てるのは勿体無い！ってことで、 出ましたっ！ちくわ〜！(^。^)今年初めてのレシピ【ちくわ料理】です。 ちなみに油揚げは、【油揚げ番長】美味しいですね〜これっ！(@_@) 『竹輪のわた焼き油揚げピザ』 【材料】 ちくわ 5本（縦半分の斜め切り） いかのワタ 5はい分 赤味噌 小さじ1 醤油 小さじ1 酒 小さじ3 砂糖 大さじ1 塩 少々 みりん 小さじ1 油揚げ 1枚（長方形のもの…縦横半分に切り、４等分） ピザ用チーズ 適量 青葱 適量 【作り方】 フライパンにサラダ油大さじ1で火を入れ、いかのワタ・酒を入れて弱中火で焼き、水分を飛ばします。 酒は臭み飛ばしになりますので入れておきましょう。バチバチしますので注意してくださいね。 油跳ねがおさまったら、ちくわ・赤味噌・醤油・塩を加えて、炒めていきます。 少し焦げ目がでたら最後にみりんを加えて火を止めます。 油揚げに、ちくわのワタ焼き・チーズをのせて、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼いたら、 出来上がり〜♪刻み葱をのせて〜お酒を用意して〜乾杯〜♪(^_-)-☆ レシピブログに登録しています。 http://www.recipe-blog.jp/image/about_ranking/recipe_blog_1.gif レシピブログ(ここをクリックお願いします)m(__)m一日１回ずつのポチッ！ポチッ！ポチッ！として頂けると本当に感謝いたします。
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こんばんわ〜！（京風に！（笑）） 今晩のゆうきのレシピは、竹輪の上にとんぶりマヨをのせて、オーブンでチン！して焼いたもんどす〜！ お酒の肴にどうですえ〜！ …って冗談言うてるけど、これっ！マジやば!(^^)!ちくわレシピ始まって以来の高得点の味や！ ちくわとマヨネーズは合うのは分かるけど、プチプチした食感のとんぶりを加えることで、さらに美味しさが増す感じ(#^.^#) 『竹輪の焼いたん とんぶりマヨのせ』 【材料】 竹輪 ２本（縦半分に切る＝４本） （竹輪漬け込みたれ） 醤油 大さじ1 酒 大さじ2 味醂 大さじ2 （とんぶりマヨ） とんぶり 大さじ2 マヨネーズ 大さじ1 醤油 小さじ1 大葉 ２枚（縦半分に切る＝４枚） レモンスライス １枚（４等分に切る＝４枚） 【作り方】 切り分けた竹輪を漬け込みてれに１時間ほど漬けます。 ちくわの溝に、とんぶりマヨを均等にのせます。 オーブンでこんがりするまで焼きます。 焼きあがったら皿に大葉を敷き、竹輪をのせます。 青海苔・レモンスライスをかざって、出来上がりぃ〜♪ レシピブログに登録しています。 http://www.recipe-blog.jp/image/about_ranking/recipe_blog_1.gif レシピブログ(ここをクリックお願いします)m(__)m一日１回ずつのポチッ！ポチッ！ポチッ！として頂けると本当に感謝いたします。 さらなる新発想のレシピの誕生の為にも、宜しくお願いします m(__)m 押して〜！押して！押して！(^O^)／(^O^)／
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おはようございますｗまたまたちくわレシピに戻ってしまいました〜(^。^) ちくわと言えばおちゃらけレシピでしたが、今回はちょっとまともなレシピです。 庶民の味方、ちくわ。 甘露煮…ご飯のお供にも良し、酒の肴にも良し。いうことなしですね！ 『ちくわといんげんのピリ辛甘露煮』 【材料】（1〜2人分） ちくわ 3本（適当な大きさに切る） いんげん 7〜8本（斜めに2等分に切る） 黒胡麻 適量(白胡麻でもOK) 赤唐辛子 1本（小口切りにする） （煮込みだし汁） だし汁 100cc（顆粒の例のかつおだしでもOK） 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1/2 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1/2 ごま油 小さじ1/4 【作り方】 鍋にだし汁を沸騰させて、ちくわ・赤唐辛子を入れます。 中強火で煮ていきますが、【料理の基本：さしすせそ（プッチキ！参照）】を忠実に調味料を加えていきましょう。 砂糖・塩・醤油の順です。この順番は煮込み料理を美味しくさせる理論的な訳がありましたよね！ 基本的にどんな料理もこれが絶対的に料理を美味しくさせます。 汁気が半分くらいになったら、いんげんを加えます。 汁気がほとんど少なくなったら、みりん・ごま油・黒胡麻を加えて絡めて出来上がりです♪ みりんを最後に加えるもの、みりんの特性を踏まえたうえで重要ですね！ 焦げ付きにご注意(^_-)-☆ レシピブログに登録しています。 http://www.recipe-blog.jp/image/about_ranking/recipe_blog_1.gif レシピブログ(ここをクリックお願いします)m(__)m一日１回ずつのポチッ！ポチッ！ポチッ！として頂けると本当に感謝いたします。 さらなる新発想のレシピの誕生の為にも、宜しくお願いします m(__)m 押して〜！押して！押して！(^O^)／(^O^)／
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リニューアル【ちくわ料理】ゆうきのおちゃらけレシピ第2弾！蟹はカニカマ、甲羅はちくわ！（笑） 味は確かなものですからご心配なく(^。^) スティックセニョールとはブロッコリの1種です。これも蒸して添えてみました。 蟹？にのっかってるのは、雲丹をつぶして卵黄を程よく混ぜ合わせた雲丹ソースです。 庵も黒酢とカラメルで仕立ててみましたｗこれは蟹酢の味ですよ〜！ 何故かイタリアンパセリがのっかてる(^。^) あ〜っ、本当の蟹が食べた〜い！！！(T_T)『蟹の甲羅蒸し？雲丹ソースとスティックセニョールの蒸し野菜添え 銀庵仕立て』 【材料】 カニカマ 2本 ちくわ 2本 スティックセニョール 2本 マヨネーズ 少々 イタリアンパセリ 2本 （雲丹ソース） 雲丹 2粒 卵黄 少々 （銀庵） だし汁 50cc 黒酢 大さじ2 カラメル 大さじ2 水溶き片栗粉 大さじ1（水：片栗粉＝1：1） 【作り方】 カニカマを切れ目を入れたちくわにマヨネーズを下に挟み、雲丹ソースをトッピングします。 （ちくわの両端はカニカマの長さに合せて切り落とします） 蒸し器等で、スティックセニョールとカニカマちくわを7分蒸します。 銀庵は、だし汁・黒酢・カラメルを鍋でひと煮立ちさせて火からおろし、水溶き片栗粉を素早く混ぜ合わせ、再び火にかけてひと煮立ちさせます。 蒸しあがったものを、お皿に盛りつけ、銀庵をかけて、イタリアンパセリを飾って、出来上がりぃ〜♪ レシピブログに登録しています。 http://www.recipe-blog.jp/image/about_ranking/recipe_blog_1.gif レシピブログ(ここをクリックお願いします)m(__)m一日１回ずつのポチッ！ポチッ！ポチッ！として頂けると本当に感謝いたします。 さらなる新発想のレシピの誕生の為にも、宜しくお願いします m(__)m 押して〜！押して！押して！(^O^)／(^O^)／
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