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オッパッピ〜★ 夏レシピも大詰めやで〜♪ 今日は栄養満点ｗ胃にもやさしい冷汁やで〜(^_-)-☆ ↑ＯＮ〜♪ 如何ほど〜〜〜〜〜〜〜！な美味しさやで〜〜〜〜！ ＼(◎o◎)／ 【じゅんさい・おくら・なめこ】のとろりトリオに、【海老】と ぷちぷちな食感の【とびこ】が大競演〜♪ 長澤さん家の万能つゆでがっちり風味付けしてみた〜♪ もう最高やね★ しかし このつゆ凄いわっ★ ＼(◎o◎)／！ 料亭並みの味は軽く出せます♪ 手元に無い方は だし醤油で加減して作ってみてくださいね♪ 書庫に■長澤家の万能つゆレシピ■を追加してますので御参考までに〜♪ ↓の【長澤家のレシピブログ】で購入できるよん♪ 今日は久々に歌詞入りのＢＧＭですけど、夏の恋の思い出って特に印象に残ったりしてません？ この歌聴いてるとしみじみと思い出したりします…。 （ ほんまにあるんか〜！？ 嘘っぽいゾ！(；一_一) ） あっ、ありますよ〜！失礼な！ ^_^; （めっちゃ昔やけどなｗ） ついつい、こんなこと書いてしまってますが〜（恥） ここに来てくれてはる人は女子が多いけど、どうやろ？ 恋間最中の人も 若かりし頃〜言うてる人も（笑）ちょっと思い出してみて〜？ （＾ｖ＾） 恋に夢中になってる時って 周りが見えなくなって無我夢中になったり…。 好きやけど意味もなくけんかしたり 仲直りしたり 距離置いたり…。 一緒にいてるとすっごい心が安らいで それでいて不安で複雑な想いになったり…。 恋の始まりが夏というシチュエーションで、 家に帰る間際に『お前のこと 好っきやねん…。』って告ったり 告られたり…。 （ ＴＶの見過ぎやろ？ ( ー ー ; ) ） せやけど、夏って不思議と恋が桜花する季節やねｗ もうそろそろ 夏も終盤！ いくつになっても色んなことに毎日エンジョイしたいね(^_-)-☆ ★にほんブログ村★http://homepage1.nifty.com/steak/sozai_ta/kuri1.gif★レシピブログ★ ランキングに参加しています。宜しければクリックしていって下さい♪m(__)m http://gbmaterials.oops.jp/images/illust/kitchen/measureing_cup.gifhttp://gbmaterials.oops.jp/images/illust/kitchen/ladle.gifhttp://gbmaterials.oops.jp/images/illust/kitchen/turner.gifhttp://gbmaterials.oops.jp/images/illust/kitchen/wirewhip.gifhttp://gbmaterials.oops.jp/images/illust/kitchen/pan.gifhttp://gbmaterials.oops.jp/images/illust/kitchen/squeezer.gif ■とろ〜り野菜と海老の冷汁 長澤涼風■ とろ〜り♪ぷちぷちっ★な食感！ 【材料】（４〜６人分） 海老--------------------------３尾（殻・背腸をとり、酒・塩でもみ洗い軽く茹で、0.4mm幅に切る） おくら------------------------３本（軽く茹でて氷水に放ち、0.4mm幅の小口切り） じゅんさい--------------------１パック なめこ------------------------１パック（軽く茹でる） とびこ------------------------１パック 干し剥き海老------------------50ｇ 軟水--------------------------800cc 長澤家の万能つゆ--------------大さじ２ 板ゼラチン--------------------２枚  【作り方】 �ヾ海掲蹐�海老は軟水に浸けてダシをとります。  ��海老は殻と背わたを取り、酒・塩でもみ洗いして、水で流します。  �７擇�さっと塩茹でします。  �い覆瓩海眇紊農�って、軽く茹でます。（塩は無し⇒ぬめりが落ちます）  �ゴ海掲蹐�海老ぼダシと長澤家の万能つゆを加えてひと煮立ちさせ、板ゼラチンを溶かします。 （板ゼラチンはとろみの補助的な役目で入れてますので、省いていただいてもOKです。）  �Ε瀬靴�冷めかけたら海老・おくら・じゅんさい・なめこ・とびこを加えて軽く混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やします。  �Ш２鵑呂海鵑粉兇犬脳�しとろみがついているくらいでOKです。  大皿に入れて分けても美味しそうやろ〜♪ (^_-)-☆  ワンポイントアドバイス：干し椎茸や干し剥き海老は軟水で戻した方がええダシ出るよ♪ (^_-)-☆ なめこはパックのまま冷凍出来ます。 おくらも下茹でしてフリーザーパックで冷凍して使ってます。 ほんで、これっ！最後のパンプキンパン☆彡 今朝焼いて食べました♪
 みんな〜！こっちが主役ちゃうよ〜〜〜♪ ^_^; ★にほんブログ村★http://homepage1.nifty.com/steak/sozai_ta/kuri1.gif★レシピブログ★ ランキングに参加しています。クリックお願いしま〜す♪ ■長澤家の食卓情報■  長澤家様のブログはコチラ→【長澤家のレシピブログ】 |
■長澤家万能つゆ■
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コメント（55）
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オッパッピ〜★ 久々に言うた♪(^_^)v 小島よしお君今日もＴＶ出るらしいね♪(゜o゜)生き残れ〜♪ http://tunes2.blog-tunes.com/World/bunganelumb/bunganelumb.swf?v=30&s=off&t=5 ↑ＯＮ〜♪ 今日はナンチャッテ なーす マンが作る【茄子料理】！？（笑） あれっ？すべった？（汗） ゆうきです・・・。 今回の写真から、撮影の照明を変更しました・・・。 熱帯魚の60cm水槽で使っていた二灯式のものなので両手で持つと、シャッターが押せんとです。 ゆうきです・・・。 最近デジカメも買い換えました。 昨日セルフタイマーがついている事に始めて気がつきました。 ゆうきです・・・。 最近、とあるお店で調理の修行をしています。 『最近の料理の画像は、お前が作ったものじゃない』と書かれたことがあります。 ゆうきです・・・。 筋肉芸人はたくさんいました。 みんな消えていきました。 ゆうきです・・・。 こんなネタの芸風の人も最近は見ません。 またホストに戻ったと噂で聞きました。 ゆうきです・・・。 昔、田舎でホストをしていた店の名は『クレイジーホース』 恥ずかしくて言えません。 ゆうきです・・・。ゆうきです・・。ゆうきです・・・・・・・・・・。 小島よしお君〜！消えるなよ〜〜〜〜♪ オッパッピ〜なプチマッチョ★応援してますよ〜♪ http://gbmaterials.oops.jp/images/illust/kitchen/measureing_cup.gifhttp://gbmaterials.oops.jp/images/illust/kitchen/ladle.gifhttp://gbmaterials.oops.jp/images/illust/kitchen/turner.gifhttp://gbmaterials.oops.jp/images/illust/kitchen/wirewhip.gifhttp://gbmaterials.oops.jp/images/illust/kitchen/pan.gifhttp://gbmaterials.oops.jp/images/illust/kitchen/squeezer.gif ■わけあり茄子の焼き浸し風 長澤仕立て■ 【材料】 皮を剥いた茄子-----------１本 モロッコいんげん---------１本 重曹---------------------適量 糸鰹---------------------適量 （浸し用だし） 水-----------------------500cc 長澤家の万能つゆ---------小さじ２ （だしポン酢餡） 長澤家の万能つゆ---------小さじ１ ポン酢-------------------大さじ１ 水大さじ-----------------１と1/3 葛粉---------------------適量 【作り方】 �“蕕鯒蹐い寝愡劼良縮未暴伝發鮖い蠅弔院△靴个蕕�おいて水に放ちます。 ��茄子の水気をふいて、串で適当に穴を開け、焼き網・中火で全体に焦げ目をつけながら、 穴から水分が出てくるまで焼きます。 （注：皮付きの場合は皮の中で蒸し焼きになり柔らかくますが、皮を剥いた状態では柔らかくなりにくいです。）  �Ｊ�騰させておいた（浸し用だし）に焦げ目をつけた茄子・モロッコいんげんを加えて、 弱火で落し蓋をして10分ほど煮付けます。 �げ个�らおろし、常温で冷ました後、タッパー等にだしごと入れて冷蔵庫で冷やしておきます。  ��（だしポン酢餡）は分量を鍋に入れて火にかけます。（お好みの固さに調整してください。） これも常温で冷まして、冷蔵庫で冷やしておきます。 �ξ笋┐寝愡辧Ε皀蹈奪海い鵑欧鵑鯏�当な大きさに切り分けます。  �Т錣棒垢衂佞韻董�餡をかけて、糸鰹を添えます。
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わんばんこ〜♪（ この挨拶知ってる人いてる〜！？（笑） ） お待っと〜さ〜〜ん♪ ↑ＯＮ〜♪ 今日は和食でっせ〜♪ バーミックス登場〜♪o(^-^o)(o^-^)o 今日はゆうきの新兵器【バーミックス】で鷄むね肉を粗挽きのミンチ状にしたものを、 長澤家の万能つゆ仕立ての餡に、揚げ出し豆腐を作ってみました。 バーミックス、ようやく使いこなせてきました〜！ o(^-^)o アタッチメントはミンサーで〜♪ なっ、すごいやろ？ ＾o＾ 専門用語も使えるようになった★ ただの嬉しがりやろ…(´Д`) 今日は定番料理やけど、お店には売ってない粗挽きミンチの食感を見てもらえれば嬉しいなぁ(^_-)-☆ こうやって肉をある程度形残した方が、餡もさらに楽しめるっちゅうわけやね♪ ほんまにバーミックス様様や〜↑↑↑ 明日って【ポンデ・タコ焼き】発売日〜♪って知ってました？ 夏や〜♪ 祭りや〜♪ 縁日や〜♪ 期間限定発売らしいで♪ 詳しくは明日のゆうきプログで♪（笑） 明日も見に来てな〜★ 知ってる人はスルーで★（笑） それから〜！ 【７月２９日（日）】は、ゆうきの誕生日やで〜〜〜！！！ ちょっと宣伝したかっただけやん… ( - _ - ; ) ２つのランキングにエントリーしています。 大いに励みになりますので一日一回のクリック、御協力お願いいたします♪
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オッパッピ〜★ 最近〜小島よしおさん見ないなぁ ( - _ - ; ) ↑ＯＮ〜♪ 今日は和風で(^_-)-☆ 今日も海老ちゃん！イットコカ〜♪(＠_＠) リクエスト２品目、夏らしく涼しげなものにしてみましたｗ あの【長澤家の万能つゆ】登場〜♪久々で申し訳ありませ〜ん m(__)m もうこれは文句なしに合いますよ♪ ダシをとる必要もなし！味付けも必要なし！ まさに魔法の万能つゆ！少量で味がグワ〜っと広がります(*^_^*) もう夏ですよ〜！ 早めにＧＥＴしちゃいましょう(V)o￥o(V) 何故かと言うと〜！ほらほら〜！素麺つゆ！これ最高ですよ♪ 夏野菜と題していますけど、煮込める野菜ならなんでもＯＫですよん(*^^)v れいなママさん、こんなもので宜しいでしょうか〜？ (*^_^*) 明日は世界１位さんリクエスト【納豆】行くよ〜〜♪ ・・・う〜〜ん^_^;難しいな〜（笑） ２つのランキングにエントリーしています。 大いに励みになりますので一日一回のクリック、御協力お願いいたします♪
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(-▼Д▼)チャ〜〜〜ッ★ 今日も【長澤家の万能つゆ】の可能性を追求してみました。 ↑ＯＮ〜♪ はいっ！どぞっ♪ ＭＵＳＩＣ〜♪ 行こか〜(^_-)-☆ 今日も例のつゆを使いました。 ゆうきが食楽庵さんに教えてもらった絶品と唸ったマルサラソース！ これに合わせてみようということです！ いくら万能と言えど、マルサラソースには合うわけがないだろう…(゜-゜)！ ■フォアグラ？のソテー マルサラソース■で使ったソースです。 フォンドボーの代わりに万能つゆを加えてみましたｗ 『あれ？あれれ？おろろ？うま〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜い！』 どこまで万能なんでしょう！？ ガチ〜〜〜〜〜！っと組み合わさりましたよ★ この万能つゆは濃縮タイプ！ほんの少しの量だけで風味が広がるのです！ ちょっと…いえいえ、かなり惚れ込みました！ 今までのゆうきのレシピを見て頂ければ分かっていただけると思いますが、 既製のドレッシング・ソース等は邪道！今まで美味しい！と思うものはない！ 自分で作ってなんぼやっ！ って感じでここ最近、ほとんど使うのを避けていました。 昨日も本当は ※【半信半疑】で使ったんですよ！ でもね〜 こうもあっさり万能に仕上られると〜 ^_^; こんなつゆは味わったことがないです！！！ これは皆様〜！ 手に入れるしかないですぞ〜！ ゆうきの素人料理の原点を覆されました(T_T) こんな長澤さんって 本当 罪だよな〜〜〜！！！(*^。^*) あっ、万能つゆを手に入れたい方は、↓の長澤さんところのブログで購入できますよん（＾ｖ＾）
今日も遅い更新ですみません _ ( . _ . ) _
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