|
こんばんわ〜ゆずママです♪
前記事の続きです
まずは味噌の天地返しをしましたよ〜
今年は麹と大豆が1対1
甘みはちょっと少な目
ガシッとつかみ
バシッと叩きつけるように空気を抜きながら
別の樽に移します
これで夏を越せば食べられるよ♪
全部作業の前にはアルコール消毒を忘れずにね！
そして午前中に採った梅は梅ジュースにして
買い物の時に買ってきた完熟梅を使い
梅味噌作りです
なかなか休みがないのですぐにできる
今回はインスタント梅味噌
へたを取り水に1時間ほど漬けておき
水を拭きとった梅1キロに砂糖1キロ
まずは一緒に煮ちゃいます
すぐに柔らかくなって来るのでヘラで潰しながら
煮ていき、そこに味噌1キロ
ぐつぐつ煮ていきます
焦げないように注意してね♪
トロトロになったら泡だて器でぐるぐるしてると
種がこんな感じで取れる
良く探して種を全部取り除き
後はブレンダーでガ〜〜
お好みの硬さになるまで煮てください
はい出来上がり〜〜♪
でも我が家の台所は暑いのなんの^^;
ちょっと外の空気を吸いに出たら
アジサイに花粉団子つけた可愛いお客様がいたので
パシャリ♪
もう時間は夕方
急いで夜の搾乳して晩ご飯の用意です
先ほどに梅味噌にマヨネーズを混ぜて
冷しゃぶサラダ
下には大根ときゅうりの千切りでかさま増し（笑）
そして午前中に作ったカッテージチーズの
ケーキ型の方を切り
オリーブオイルにガーリックソルトとコショウ、
パセリをパラリでカプレーゼもどきって感じ（笑）
なんだかな〜毎日の搾乳でミルカーをかけるのに
両手を持ち上げ背中ピキピキ、パートでは5時間
洗い場でこれまた両手を前に出して洗うでしょ〜
背中の筋に剣山を刺されたような痛みが
続いていてのんびりしようと思ったのにな〜
ゆっくりできない1日となりました
でも季節ものは今しか料理できないのよね〜
今度こそお休みは寝て過ごそう^^;
訪問が追い付きません
コメント頂いた方を優先でお伺いさせて頂きます
わがままでごめんなさい〜<(_ _)>
いつもコメントありがとう〜♪
|
全体表示
最初の写真、何のお花でしょ？ 黒バックが効いてますね！ 右側の背景がほんわか白く暈けている感じも素敵ですね！
☆☆
2015/6/15(月) 午後 9:22
お休みでも何かと一日忙しかったようですね
ナイス！ポチっと
2015/6/15(月) 午後 9:38
こんばんは〜(*^ー^)ノ♪
お疲れ様です（＾＿−）≡★
休みなのに、ゆっくり休めないのは同じですねぇ(-_-;)
頑張って下さいね。
2015/6/15(月) 午後 10:20
梅味噌？初めて知りました(ﾟ◇ﾟ)
どんな味なんだろ…
お休みなのに、動きっ通し>_<
たまにはゆっくりしてください(^_-)-☆
おやすみなさ〜い(-_-)zzz
2015/6/15(月) 午後 10:27
こんにちは
うわ〜おいしそう〜。
だんだんお天気も良くなってきて楽しい季節になりますね。
お花がとっても綺麗です。
そのお味噌！なんでも使えそうですね。美味しそう！！
ナイス！
[ ぐれママ ]
2015/6/15(月) 午後 10:29
ゆずママゆっくりできない性格( ´艸｀)
しゃぶもサラダもそれ自体は簡単だけど、その前段階で色々手間かかってる「自家製満載」の晩ごはん♪ヽ(´▽｀)/
☆彡
それにしても、暑いから？
出荷できない牛乳が結構出るんだね〜(´・ω・｀)
でもカッテージチーズ美味そう♪
2015/6/15(月) 午後 10:36
モッツアレラちーづ勝手トマト渡航して食べたらおいしかったけどカッテージチーズも同じ味なんやね
そりゃ美味しいわ
2015/6/15(月) 午後 11:05
いやまあ〜大車輪なのね＾＾
コメント残すなんて考えずにすこしでも横になって体休めてね＾＾
2015/6/15(月) 午後 11:25
アジサイの色いい色ねぇ〜のんびりずっと眺めていたい色！！
あ〜こっちきたら、梅はジュースになったり梅みそになってました〜(≧▽≦)☆
おいしそぉ〜
みそ美味しく出来るといいですね〜。
ふむふむ。。ガーリックソルト。。買った事ないけど、、おいしそうですね！！メモメモ・・
2015/6/16(火) 午前 7:07
追申
体いたわってください。<m(__)m>☆
2015/6/16(火) 午前 7:07
こんにちは〜♪
忙しいのに、手の込んだ美味しそうなお料理を作っていてホントに尊敬です〜(^O^)
時間ができたら、ゆっくり休んでくださいね〜！
2015/6/16(火) 午後 0:10
ゆずママさん、すごいなぁ、折角の休みも、本当に働き蜂のようですね〜。
ほらほら花粉ダンゴがついてるよ〜
2015/6/16(火) 午後 9:40
お早うございます。(о´∀`о)ノオォ〜＼(^o^)／美味しそう。
せっかくのお休みもユックリできないね。
お疲れさまでした。
こちらは曇りのスタートですね。
いってきま〜す。＼(^o^)／
ポチッとな((o(^∇^)o))
2015/6/17(水) 午前 4:15
お体お大事にしてくださいねm(__)m。
今度の休みはゆっくり休んでください(^o^)/。☆ポチ〜☆！
2015/6/17(水) 午前 8:08
皆様こんにちわ〜♪
月木でお休みなので今日も昼間はお休み♪
今日こそゆっくりするぞ〜（笑）
梅採ってラッキョウ酢に漬けたらね♪
なんだかばあさまと小姑を好きにさせるために
ゆずママの体力と気力を使ってる気がしてきたよ💦
ポチットありがとう〜♪
2015/6/18(木) 午前 11:05
きゃー、おいしそ〜。
本当に、ゆずまま、働き者〜。
そして、アイディア、満載。
梅味噌、初めて知りました。
これ、絶対おいしいですよね。考えただけで、よだれが〜。☆
2015/6/18(木) 午後 8:24