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こんにちわ〜ゆずママです♪
台風が近づいてきていますが、進路や周辺の方々
どうか被害が出ませんように〜！
ゆずママ地方は今の所風雨は大丈夫ですが
何せ蒸し暑い(^^;
なのでさっぱりしたものを体が欲してるのよ〜
では作っちゃえと我が家では雑草と化した
青紫蘇をひっつかんで（茨城弁？笑）
むしり取り直径２６センチのザルにいっぱい
わんさか採れた（笑）
葉っぱだけむしり取り水洗いしてから
適量の水で煮ていきます
たまに葉の裏に微妙に色のついたものがあるので
その色が抜けるまで大体４〜５分（煮立ってから）
赤シソの場合は葉の色が紫からきれいな緑になり
色素が抜けるまでね
煮汁が見た目はちょっと汚いけど・・・
それが目安かな〜
青紫蘇では
煮汁の色はこんな感じになるまでです
その間ゆずママは同じ緑でも
こんなの飲んで一休み（笑）
そして煮汁の色が出てきたら火を止め
ザルで漉し
ここにクエン酸を入れますよ〜
入れたそばから色がきれいに変わっていくの
今回も量が多かったのでこのクエン酸の箱の中の
３袋全部投入
ここに適量の砂糖を溶かして完成です
最後に残った細かい葉っぱも
目の細かいもので濾してね
ペットボトルに入れて
全部で５Lできたよ〜紫蘇ジュース♪
なので砂糖も１キロちょっと入れました
これを流水で冷やし
パート先にもおすそ分け
そのことはまた新しい書庫を作り更新しますね♪
早速お味見今回は水割りで・・・
う〜んさわやか〜〜♪
もちろん炭酸水で割ってもOK
赤シソの場合はもっと色が濃くできますが
なにせパート先で皆でこっそり飲むので
あまり色が濃いと見つかっちゃうの(^^;
でもキッチンで暑い中、大汗をかくので
水は自由に飲んでいいといわれてもやはりなにか
味がついていたほうが皆喜ぶものね〜(;^ω^)
昨日作ったので早速ランチタイム後のちょっと
余裕のできた時間や休憩タイムのある方に
喜んで頂きました
ゆずママは５時間の仕事なので休憩なしなので
こそっとお水に混ぜて飲んじゃった（笑）
疲れた時にはクエン酸パワーだよ〜〜！
紫蘇がお好きな方には熱中症予防にでもいかが？
赤紫蘇の場合は昔の記事があるので見てね♪
娘の小さい時の写真も出てます（笑）
いつもコメントありがとう〜♪
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コメント（18）
コメント（18）|
こんXXは ゆずパパです。
ここ数日、異常に重かったゆずママのPCですがどうやらソフトでなくハードの問題のようです。
取りあえず、ミュージックサーバにしていたノートパソコンをゆずママのアカウントで使えるようにセットアップしました。
暫らくは、これで我慢してね・・・。
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こんばんわ〜ゆずママです♪
今日はパートがお休み〜〜♪
週末の怒涛のような皿洗いから解放され
ホッとした気分です（笑）
PCの方は本体の更新プログラムが出たので
更新したら今までと同じ快適な速さがもどり
これもほっ
気持ちも少し晴れたのでお天気のいいうちに
今咲いている我が家のお花たちをパチリ
大好きなマクロで（笑）
しかしマクロなので全景を撮るのには大変よ^^;
ちょっとこれな〜〜んだ？
ポンポンダリアですがはなびらがこんな感じなの♪
牛舎前にはこんなお花たちも咲いてます
名前は解らん（笑）
しかしお花が咲くとブンブンと怪しい羽音も・・
ブルーサルビアに大きなハチ？
必死に蜜集めしてますよ〜
まだ梅雨も半ばだというのに今年の予報士さんは
気が早いのか？もうてっぺんまでお花が咲き
こちらも気が早いコスモスも咲きだしてしまった
今年は何だかおかしいよね〜^^;
そしてゆずママも大好きなノウゼンカズラも
垣根の一部として牛舎前に咲きだしたよ
蕾の形が面白い
満開になるのが待ち遠しいです
爺ちゃんは垣根の剪定中
松葉菊に
ホタルブクロ。。。そろそろおしまいかな〜
でも日陰ではツユクサが咲きだしました
同じツユクサでもこちらは
しべがフワフワ♡
これも可愛いよね♪
こんな感じの我が家の庭の現在の様子です
引いて撮ると雑草天国なのでこんな感じで
ごめんなさいね〜^^;
いつもコメントありがとう〜♪
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こんにちわ〜ゆずママです♪
今日のゆずママ地方は曇り、気温は低いが
ムシムシです(^▽^;)
こうゆうお天気嫌いじゃ〜〜！
で・・・ネタがないので
（いやあるんだけど・・・
朝から気分が悪くなりそうなので
それはいつの日か・・・）
パート出勤前に
雑草だらけの庭のお花でも^^;
只今の玄関前であります
もっと引くと雑草ボーボーがばれるのでここが限界
ハハハ〜〜！
今が見ごろのユリの花
ソフトフォーカスで（笑）
なんとなく吸い込まれそうと思いません？
むかごが落ちて増殖中（爆）
ホントは1枚めの感じの庭なんですが(^▽^;)
ユリの隣には
バラちゃん、去年買った名前はええと・・・
外に見に行かないと（忘れたわ）
そして玄関のネットには
可愛いクレマのエトワールが伸びてきたよ〜
クモの巣だらけだけど(^▽^;)
田舎の庭はクモが多くて困り者です。。。
同じクレマでも横の壁には
定番のラッペルさん
このしべが好きだ〜〜！
そうそう、玄関から出てすぐのミニトマトですが
色付きだし、登校時に娘が1〜2個ぱくっと
食べてます(~_~;)
この種はピンキーちゃんといいまして皮が薄く
いつものミニトマトよりちょっと色も薄い感じ
ですが甘いですよ〜♪
ではお仕事行ってきま〜す！
前記事へのお返事は夜にしますね<(_ _)>
いつもコメントありがとう〜♪
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こんばんわ〜ゆずママです♪
前記事の続きです
まずは味噌の天地返しをしましたよ〜
今年は麹と大豆が1対1
甘みはちょっと少な目
ガシッとつかみ
バシッと叩きつけるように空気を抜きながら
別の樽に移します
これで夏を越せば食べられるよ♪
全部作業の前にはアルコール消毒を忘れずにね！
そして午前中に採った梅は梅ジュースにして
買い物の時に買ってきた完熟梅を使い
梅味噌作りです
なかなか休みがないのですぐにできる
今回はインスタント梅味噌
へたを取り水に1時間ほど漬けておき
水を拭きとった梅1キロに砂糖1キロ
まずは一緒に煮ちゃいます
すぐに柔らかくなって来るのでヘラで潰しながら
煮ていき、そこに味噌1キロ
ぐつぐつ煮ていきます
焦げないように注意してね♪
トロトロになったら泡だて器でぐるぐるしてると
種がこんな感じで取れる
良く探して種を全部取り除き
後はブレンダーでガ〜〜
お好みの硬さになるまで煮てください
はい出来上がり〜〜♪
でも我が家の台所は暑いのなんの^^;
ちょっと外の空気を吸いに出たら
アジサイに花粉団子つけた可愛いお客様がいたので
パシャリ♪
もう時間は夕方
急いで夜の搾乳して晩ご飯の用意です
先ほどに梅味噌にマヨネーズを混ぜて
冷しゃぶサラダ
下には大根ときゅうりの千切りでかさま増し（笑）
そして午前中に作ったカッテージチーズの
ケーキ型の方を切り
オリーブオイルにガーリックソルトとコショウ、
パセリをパラリでカプレーゼもどきって感じ（笑）
なんだかな〜毎日の搾乳でミルカーをかけるのに
両手を持ち上げ背中ピキピキ、パートでは5時間
洗い場でこれまた両手を前に出して洗うでしょ〜
背中の筋に剣山を刺されたような痛みが
続いていてのんびりしようと思ったのにな〜
ゆっくりできない1日となりました
でも季節ものは今しか料理できないのよね〜
今度こそお休みは寝て過ごそう^^;
訪問が追い付きません
コメント頂いた方を優先でお伺いさせて頂きます
わがままでごめんなさい〜<(_ _)>
いつもコメントありがとう〜♪
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