★ゆず★気まぐれのんびり日記

ミートソース（手抜き）

 

 

手抜きで１週間過ごすときに重宝するソース。

（きのこ・野菜を入れると味に深みが出ます。）

 

１５分もあれば完成します。

初心者・手抜き希望者向けのレシピです。（＾＾）

 

 

 

（材料）

 

　　ひき肉：２００ｇ

　　トマト　：中２個

　　玉ねぎ：大１個

　　にんにく、とうがらしの粉末（爆弾唐辛子）：適量

　　塩：適量

　　サラダ油：適量

　　市販のカレー粉：１片

 

 

（作り方）

 

　　０．トマトを適当な大きさに切り、玉ねぎをみじん切り（やや大きめ）に切る

　　　　（※大きめにカットすると食感がよくなります。）

 

　　１．フライパンに油を入れ熱する

 

　　２．玉ねぎ、ひき肉を入れ炒める。炒めながら塩で味付け

 

　　３．トマトを入れ木べらでつぶしつつ熱していく

 

　　４．トマトがトロっとしたらカレー粉を入れ全体になじませるように溶かす

　

　　５．にんにく唐辛子の粉末（爆弾唐辛子）を適量入れる

 

 

（用途）

 

　　パンにのせたり、パスタに使います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もうちょっとトマト足して大きいスライストマト、オニオンと一緒にパンにはさむと

○スバーガーっぽく感じそうです。（＾＾）

 

 

 

きゃべつと大葉の醤油パスタ

 

＜題名＞

　

　　きゃべつと大葉の醤油パスタ

 

　　※写真は、大皿に盛ってから小皿に取り分けた状態です。

 

 

＜材料：２〜３人分＞

 

　　パスタ１．６ｍｍ１００ｇ×２

　　きゃべつ（３〜４枚）

　　大葉　　（３〜４枚）

　　しいたけ（２つ）

　　じゃこ　　（手のひら山盛り）　注）身長１７５ｃｍの普通の手サイズ　　

　　スパドレ：ごま醤油ガーリック

　　塩　少々

　　油　大さじ２〜３　＋　大さじ１　（オリーブオイル品切れにつき油使用）

　　※バター未使用

 

 

＜作り方＞

 

　０．お湯を沸かす

　　作業１〜５をやりながらお湯を沸かす

 

　１．キャベツを適度な大きさにちぎる

　２．しいたけを適度に切る

　３．大葉を適度に刻む

　※１、２はお好みの大きさで

　４．冷凍していたじゃこをレンジで解凍

　５．フライパンに油大さじ２〜３を入れ温める

 

　６．お湯が沸いたらパスタを投入。

　　　フライパンでじゃこ→しいたけ→キャベツの順に炒めていく

　※じゃこをカリカリにするので一番先に入れる。入れっぱなしで最後の具まで炒める

　　他の具もちょっとこげめがつくぐらいのほうが中毒性が増す

 

　７．６で炒め終わったらパスタのゆであがりを待ちつつ

　　　油大１を入れ温めておく

 

　８．パスタが茹であがったらフライパンの火を止め、

　　　ざるにパスタをあける

　９．パスタをフライパンの中に入れ余熱で軽く炒めつつ具をよく混ぜ合わせる

 

　これで完成。（お湯さえ沸けば１０分程度で完成。）

　大皿に盛って食卓へ。

 

　刻んだ大葉を小鉢に入れ小皿にとったあと大葉を好きなだけ入れる。

 

　肉嫌いの人のために作ったパスタです。

　ガーリック味ながらも大葉が入ることで食べ終わりがすっきりする。

 

 

 

はんぺんでから揚げ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おかずにもつまみにもなる１品。１０分以内で完成。

 

ほかの料理しながらできる簡単料理。

さんまを焼きながら、余っていたはんぺんと揚げずにから揚げ粉でから揚げ。

 

 

 

＜材料＞

 

　・揚げずにから揚げ粉　１／２袋

　・はんぺん（大判）１個

　・ぽん酢大さじ１

 

 

 

＜作り方＞

 

　１．はんぺんを１２等分してぽん酢を入れたボールにあけよく混ぜる

 

　２．袋にから揚げ粉を入れ、１を入れ袋を振ってはんぺん全体に粉がつくようにする

 

　３．５分程度放置。

 

　４．フライパンを熱してサラダ油小さじ２程度入れる

 

　５．２を入れ表裏焼き入れする

 

 

 

揚げたてで食べないとサイズが縮むので注意。

ちょっと味付けが濃い気がしたので粉はもう少し少なくしてもいいかも。

 

 

 

豚ハラミと野菜の丼

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

５分で完成。超簡単。（＾＾）

 

 

＜材料＞

 

　・味付き豚ハラミ（業務スーパーにて５００ｇ２８０円）

　・カット野菜（ローソンストア１００で１００円）

　・焼肉のたれ（業務スーパーにて３００円程度）

　・爆弾唐辛子（ドンキにて２００円ぐらい？）

 

 

＜作り方＞

 

　１．フライパンにサラダ油を大さじ１〜２ぐらい入れて熱する

 

　２．豚ハラミを投入。軽く炒める

 

　３．カット野菜を入れる。

 

　　　※カット野菜でなくても、自分で好きな野菜をカットして入れてもOK。

　　　　ピーマン、ナスなどなんでもあり

 

　４．タレが多いので炒める→煮込むに変化。野菜からも水分がでるから一旦汁気を取り除く。

 

　５．焼肉のタレを入れ再度加熱。よく絡めたらできあがり

 

 

　※煮込みっぽくしましたが、カット野菜を別に炒めて焼肉のタレで味付けするのもありでしょう。　

 

 

 

＜一言＞

 

　出来上がった具の１／３も入れれば軽く１人前になるので３人前で４００円程度

　写真は、ご飯大盛りでご飯が見えないように盛り付けたので１／２程度使用

 

　お好みで七味などを入れるともっと美味しくなる。

　自分はドンキで買った爆弾唐辛子をふりかけて食べました。

 

　添え物は、前回投稿した大根とかぶの煮物

 

大根とかぶの煮物

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ローソンストア１００と業務スーパーで仕入れた材料で煮物を作ってみました。

 

 

＜材料：３〜４人前＞

 

　ローソンストア１００より

 

　　・カットやさい　３／４

　　・大根　１／４

　　・めんつゆの素（適当）

 

　業務スーパーより

 

　　・ひき肉（６００ｇ４８０円より１５０ｇ〜２００ｇ）

　　・かぶ（３個１５０円よりかぶ１個＋２個目の葉と茎）

 

　その他

　

　　・昆布　１ｃｍ×５ｃｍ

　　・帆立だしの素（粒）

　　・砂糖　大さじ１

 

 

＜作り方＞　

 

１．出し汁をつくる

 

　　・小鍋に湯を沸かし昆布、帆立だしを入れ軽く煮立たせる

　　・砂糖、めんつゆ（味見しながらお好みで）を入れ味を調節

　　　　→作った時は、めんつゆを押さえ砂糖を多めにして甘みを出すようにしました

 

 　※作りながら、大根の皮をむき（そのままでもOK）、かぶの皮をむかず適度な大きさに切る

 

 

２．中鍋にサラダ油を入れ、ひき肉、大根、かぶを入れ軽く火を入れる

 

 

３．１で作った出し汁を入れ弱火〜中弱火で軽く煮立たせアクをとる

 

　　（クッキングペーパーを入れて取るのが一番簡単。）

 

　※注意）かぶと大根を同時に煮込むとかぶが崩れるので

　　　　　　かぶは一旦取り出してある程度大根が煮えてから入れるのがよい。

　　

 

４．アクを取ったら大根とかぶの茎の部分を入れ煮込む

 

 

５．大根が茹で上がってきたら最後に大根とかぶの葉の部分を入れ軽く煮込めば出来上がり

 

　　※大根の茹で上がりは、竹串がすっと入ればOK。若干芯があっても余熱でやわらかくなると思う

 

 

 

＜一言＞

 

　３〜４人前と書いてるけど、写真の入れ物ぐらいの量だと１０回分はありそう。

　１回あたり４０円程度なのでコスパも優れてると。

 

　調理時間は、２０分前後かな？

　出し汁作るのが面倒なときは、和風だしの素を使うと思います。