初めての味噌作り

最近サクソフォンを始めた友人のレッスンの後、その友人の手ほどきを受けながら初めての味噌作りをしました！

土曜日の朝、合宿に向かう前に水につけておいた大豆。
帰ってきたら倍くらい膨らんでいたのにはビックリ！
昨晩、灰汁を取りながら40分ほど煮て、お鍋ごとバスタオルに包み、保温バッグへ！

今朝、保温バッグを開けてビックリ！
まだホカホカのアツアツだったのですよ。恐るべし、保温バッグ。

そして、見事大豆は柔らかくなっていました。
これだけで食べても美味しい大豆。きっと美味しい味噌が出来るに違いない！とワクワクドキドキ。

年末に購入したばかりのバーミックスで、大豆をつぶすこと数分。恐るべし、バーミックス！！
これを手作業でやっていたら、さぞ大変だったでしょうねー。

そこへ、麹と塩を投入！
馴染ませた後、お団子を作って、保存容器へ叩き付ける！叩き付ける！
こうやって空気を抜いて、表面をならして、そこへカビ防止に塩をのせて、できあがり！

『ねぇ、今日味噌を作るなら、今夜は味噌料理が良いよ！』
ザッキー！すぐ味噌になるわけじゃないんだよー！！1年待ってくれー！！

ふふっ、どんなお味噌になるんだろうなぁ。
同じ材料を使っても、その家に気温や湿気などで色も違えば、味も違う。
それが家庭の味になるんですねー。

容器に今日の日付を書いて、後は放置！

また一つ、お料理の楽しみが増えました！！