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. このお店は、地元の人にヒヤリングして見つけたお店です。 地元の人に愛されているお店って感じで、観光客は私だけ。（笑） 美人女将一人でやっているお店なので、不定休のようです。 ちなみに私の行った前日まで、10日間お休みしていました。 入ってくるみなさんが、「何でお休みだったの？」って聞くのが印象的でした。 そんなわけで、多くに人を捌けるわけもなく、 今回は、オープン記事にしますが、住所などの情報は載せません。（笑） こんなホテルの近くになります。 お店はこちらです。 メニューは、おそばしかないですよ。 店名「ニーランの石」の説明。 お店の中の様子、時間が早かったので２番目の客でした。（笑） かつおと昆布のあっさり醤油味の石垣野菜そばもあるんですが、 一番人気のみそ野菜そばにしてみました。 サバ出汁と、合わせみそのコクのあるスープが絶妙です。 サバ節の細かい残存が麺に絡み付き、焦げ茶の合わせ味噌が絶妙に相まった濃厚系。 さほどサバ臭さは感じられず、サバの旨味と合わせ味噌が抜群に美味しいです。 ここからは、激辛部編になりますが、この自家製ラー油が気に入りました。 優しい辛みで、スープに入れると辛みがＵＰしながら旨味もＵＰ。 どんどん追加して入れてしまいました。 沖縄そばにはコーレーグースですが、 入れなくて良いと思います。（個人的な感想） 絶対に入れて欲しいのが、八重山のスパイス「ぴぱーつ」 島コショウです。 「ぴぱーつ」になっていますが、「ヒバーチ」「ビバーツ」等、色々な表記がありますね。 八重山弁を表記したので、表記のゆれがあるのだと思います。 逆に言えば、まだまだ、認識されていないスパイスってことですね。 コショウの美味しさに独特の風味と甘みのあるスパイスです。 味に深みが加わり、絶品のおそばになりました。 こんなお店ですので、 忙しいときは、配膳も手伝ってあげて下さいね。
石垣島の離島ターミナルから徒歩１０分以内の場所です。 行ってみて閉店していても、閉店菌？と思わなくて良いお店だと思います。 ジョニーさん（他、絶対に行こうと思った方）に個人的連絡です。 必ず行きますよね。お店の情報が必要なら言って下さいね。内緒コメします。 また、自家製ラー油と「ぴぱーつ」は必ず入れて食べて下さいね。（笑） 女将さん一人でやっているお店なので、いつまでも閉店しませんように。
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島コショウ！初めて知りました！
2015/4/12(日) 午前 8:32 [ セントーサ ]
きみ食堂のきみそばに似ている気もします。石垣の東横インは泊まった事が有るのですが、このお店は気が付きませんでした。
スカイマーク撤退で那覇-石垣の値段も上がっているので、次に行けるのは10月以降になりそうです。
2015/4/12(日) 午前 8:34
鯖出汁と合わせ味噌ですか！沖縄そばにしては珍しいのでは。なんか旨味が強そうで興味津々です(^^)
2015/4/12(日) 午前 8:39
色々正直に書いてあることに好感が持てます。
味も期待できそうです。
2015/4/12(日) 午前 8:42
本当の意味で石垣らしさを感じさせてくれるお店のようですね。
私も激辛部部長と同じく10月以降になりそうですが行ってみようかな〜
2015/4/12(日) 午前 8:52 [ ゴロ ]
地元の人が通うお店は絶対良いお店ですよね。ゆるい営業も沖縄らしくて良いですね。
2015/4/12(日) 午前 8:53
そうそうお客もお店に協力しなきゃいけません、こういうお店は二人三脚ですからねぇ〜〜
2015/4/12(日) 午前 9:14
ここは美味しそうです。みそ野菜も味噌カレーもどっちも食べたいです。
2015/4/12(日) 午前 9:40
ピパーツは辛みよりも香りが特徴だと思っています。
もちろんたくさん入れられないのでちょっとだけ入れるんですが(笑)
変わり沖縄そばのカテゴリーですよね？
スープのダシが気になります。
野菜教でかつお出汁好きのワタシはやっぱり野菜そばかなー
2015/4/12(日) 午前 9:43
味噌味の沖縄そば!こりゃDMOスイート泊まったら行かなければなりませんね（笑）
2015/4/12(日) 午前 10:15
場所はなんとなくわかりますね‼️ぜひ行ったら探して体験したいですね‼️
2015/4/12(日) 午後 1:10
自家製ラー油持ち帰りたいです！
2015/4/12(日) 午後 1:31
食べたくなるような綺麗な盛り付けですね。
石垣の運賃も上がっていますが１年に１度くらいは滞在したいです。
離島ターミナルとあのホテルの界隈ですね。
2015/4/12(日) 午後 3:34 [ けんたろ ]
石垣島には行く予定があるので、寄りたいと思います。
もちろん、やってない時の事を考えて行きますね。
2015/4/12(日) 午後 4:48
あ〜、私、先日泊まった近くにこんなお店があったんですね（笑）
野菜系って味が薄くなりがちですが、このそばは濃そうですね。
私、「ヒバーチ」と言っていますが、無くなったので買いに行かなくちゃ・・・でも、予定がありません（笑）
2015/4/12(日) 午後 7:05
味噌のそば美味しそうです！！
石垣は当分行く予定がありませんが、行く時には弁当とここのお店を候補にします。。
2015/4/12(日) 午後 10:50
最近は沖縄そばの店は東京も結構あるけど石垣そばはなかなかないですね〜。
2015/4/13(月) 午前 3:34 [ makoto ]
沖縄そば（八重山そば→石垣そば、それぞれ違いますが、）基本は鰹だしだと思います。サバ出汁やみそは珍しいと思いますよ。
変わり種だとは思うのですが、味の深みにはまりました。特にヒバーチを入れた味の変化が病みつきです。
次回は、カレー味も試してみたいと思います。
沖縄−石垣が値上げしてしまったんで、皆さん遠く感じるようになりましたね。
皆さん コメントをありがとうございました。
2015/4/13(月) 午前 5:58
島胡椒に興味深々です
こっちにも売ってるかしら？？
2015/4/13(月) 午後 10:58 [ miya ]
miyaさん 沖縄の物産館であるわしたショップにありますよ。
独特の風味がありますので、慣れないといけないかもしれません。
2015/4/14(火) 午前 6:35