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＜姓は世界中でだいたい職業を表すことが多い。お百姓さんと呼ぶのは、彼らが百の職業を持つように何でもできるところから名づけられた。コメ農家だからといってコメだけをつくっているわけではない。天候に左右されないように。シイタケ栽培も、果樹栽培も、山菜やキノコなどの採集、ニワトリやブタなども飼う。農具の補修、水車や畦などの土木作業、怪我や病気に聞く薬草の知識など、ありとあらゆる生きた知識をもっている。本物の農家や農村は非常に自律性や自主性が強い。外部と切り離されてもやっていける強さがある＞
ところが、２０世紀になると、世の中の在り様が根底から変化する。科学、化学が発達し、化学肥料が出現する。
＜化学肥料は、窒素、リン、カリウムの３大要素を化学的に合成する。その中心となるのがアンモニアである。第一次大戦の直前、フリッツ・ハーバーがアンモニアの合成に成功する。１９１２年、カール・ボッシュがこの実用化技術を開発する。「ハーバー・ボッシュ法」である。
・・・その２年後に第一次対戦が始まる。ハーバーはドイツ軍のために塩素系毒ガスを開発する。ボッシュはＢＡＳＦを率いてこの毒ガスを製造する。このＢＡＳＦが母体となって、１９２５年にナチスドイツの中核を担う巨大科学財閥のＩＧファルベンが設立される。カール・ボッシュは初代社長として君臨する。
・・・ＩＧファルベンはロックフェラー率いるスタンダード・オイルと提携するが、これをナチスドイツが保護する。第二次大戦中、アウシュビッツで使用した毒ガス「チクロンＢ」を製造したのは、ＩＧファルベンであるが、敗戦後このＩＧファルベンを接収したアメリカ陸軍はベトナム戦争で枯葉剤をばら撒く。この枯葉剤を製造したのが、ロックフェラー財団の中核企業でもあるモンサントである＞
＜糞尿を発酵させた堆肥がすぐれた肥料となるのは、尿にはアンモニア、糞にはリンやカリウムが豊富にふくまれているからだ。その意味で最高の肥料となって来たのが鳥の糞「グアノ」である。鳥は尿袋で糞と尿を一緒に排泄する。白いのが尿袋だ。鳥は飛び立つときに身体を軽くするために、飛ぶ直前に排泄する。絶海の孤島には海鳥が何十万羽と集まるコロニーがある。膨大な量のグアノが蓄積する。このグアノが何千年、何万年も経過すると「リン鉱床」となりチリ硝石ができる。・・・リン鉱床に灰（カリウム）や硫黄を混ぜると黒色火薬になる。１５世紀に鉄砲が発明されると、リン鉱床は肥料ではなく、火薬の原料となる＞
あまりに知らな過ぎる。化学も歴史も知らな過ぎる。それだからこそ、＜本物の農家や農村は非常に自律性や自主性が強い。外部と切り離されてもやっていける強さがある＞ということをよくよく肝に銘じておくことが必要である。
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