西安・清真料理

西安に出張してきた。
月曜日の夜に着いて、お客さんといっしょに鼓楼から広がる街へ。

そこで食べたのが羊肉中心の清真料理。イスラム系の中国の西北部の料理。
中国に来てなにがよかったかというと、羊肉。うまい、やすい、うまい♪

特に羊の串焼き。
ただ炭火で焼いただけでもおいしいし、焼いた後に香辛料をぱっぱとふりかけてもおいしい。
これにはビールが最高に合う。
西安の地元のビール、ハンスビールと羊の串焼き。食べても食べても、まだ食べられる。。。。

そして、羊の内臓のスープ。
「おっ、日本人が食べられるのか？？｣と言われ続けて早４年。もちろん！
この夜は、具とスープを食べた後に、さらにスープだけをおかわりした。

こんなうまいものが地球上にあったのか？！？！？　と、毎回羊料理を食べる度に思う。

そして、羊のあばら肉。ちょっと煮込んだもの。肉を食べて、骨の中の肉汁をすする。。。
すする。すする。

ああ。至福の時。

腹いっぱいになって満足したところで、街を歩く。夜中まで店が開いている。
中国の街の風景。。。いいなあ。

そんな西安出張でした。
「なにしに行った？って？」　

「羊！」

(2007年12月撮影)