西安・ハンバーガーの元祖

ハンバーガーの誕生や命名の由来については諸説があるが、西安の料理にロージャーモーという肉料理がある。

挽き肉料理のルーツはモンゴル遊牧民のタルタルステーキに遡るとされているが、これがヨーロッパを経由して独自の発展を遂げ、ハンブルグ風（＝ハンバーガー）ステーキとしてアメリカに伝わったと考えられている。


(2007年12月撮影)