ペキネンシスの東方見聞録 (アジア)

太原市・羊肉湯

山西省太原市の桃園南路にある羊肉のスープの店。
鼓楼羊雑割。
何度かブログで取り上げたが、久しぶりに出張した時に食した。
やっぱりと言うか、非常にと言うか、とにかくこんなうまいものが日本には紹介されていないなんて、ちょっと驚きである。

日本で言うと駅の立ち食いそばと言ってもいいかもしれない。
朝早くから次々に人がやってきて、行列をなして食べている。
羊肉の独特の味のスープ。羊だから匂いが気になるかもしれないが、よく煮込んであるから、匂いはほとんどしない。
香菜(パクチー)と長ネギをのせて、穀類で作った麺をすすりながらスープと一緒に食べる。
山西名産の黒酢は欠かせない。
テーブルに載っている調味料は、赤唐辛子と味の素とホワイトペッパー(胡椒)である。

とにかくうまいのである。この日も、２杯、食べてしまった。
(2006年9月撮影)

山西省・黒酢

山西省太原市の黒酢の店の様子。
中国の華北地域の中心に位置する山西省は黒酢の本場。食事をするところで、テーブルに黒酢が置いてないところはない。
高粱(こうりゃん)や豆等の穀類を主材料として、じっくりと時間をかけて醸造される。
「陳釀」(チェンニャン)と呼ばれる工程を経て黒酢は「老陳醋(時間をかけて作られた酢、の意)」と呼ばれ、高級品もある。

写真の店は太原市の老舗の黒酢店。朝から多くの人がポリタンクなどの空き瓶を持って集まってくる。
１リットル２元程度の値段で、黒酢を買いに来ている。
(2006年9月撮影)

河北省石家庄市

北京から汽車で３時間。高速道路でバスで行っても４時間程度のところにある大都市。
石家庄は北京を囲むようにある河北省の省都であるが、仕事以外で観光などで行く日本人はまずいない。
たしかに観光地らしいところはしないには見当たらないが、それなりの工業都市、商業都市である。
市の中心部には歩行者天国の商業地区もあり、休日ともなると多くの人が集まる。

この日夜、市の中心部の河北省博物館の前の広場で、夜の音楽会をやっていた。
河北省の緑化条例施行記念ということで、テレビ中継もしていた。
中国では、ちょっとしたイベントや宴会があると、こうした歌や踊りがすぐに観ることができる。
特に西部地区の少数民族の踊りは人気がある。

石家庄は海から２００ｋｍ以上はあるから海鮮料理にはめったにお目にかかれないが、街の中で人気だったのが「大連風味のイカ焼き」。イカの串焼きで１本一元。ゴマだれがついて非常においしかった。
(2006年6月撮影)

山西省平遥古城

最近、中国の歴史が好きだと言う日本人に、
「日本では有史以来、大和朝廷から平安、室町、江戸、明治時代まで刻むように日本の歴史を学校で習うが、中国の人たちが学校で習う歴史は三国志の頃から後は近代に飛ぶから、そういったところも歴史に対する認識が異なる」ということを教えてもらった。
中国の小中学生用の歴史の本を見てみたが三国志の時代の後はたしかに日本ほどは細かくはない。だけど、近代以降はとても細かい。
日本の場合は、明治維新以降は官営工場とかを少し扱うくらいで、受験ではあまり扱われない大正以降の歴史は学校で習うことはほとんどない。

学校での歴史の学習はともかくとして、中国のあちこちにはその昔の時代を映す歴史の名所旧跡が数多くある。この山西省の平遥古城もその一つ。
国の発展や歴史に大きな影響を与えたわけではないが、明、清の時代に経済発展を成し遂げた原動力となった商人たちがいたところとして、そしてその時代の街、生活がそのまま残っているところとして世界中から多くの観光客を集めている世界遺産である。
(2004年7月撮影)

山西省・喬家大院

山西省の太原市郊外にある喬家大院という、その昔のお金持ちの人の家。
豆腐の製造販売で財を成したという立志伝中の人物。
以前映画化されて評判を呼び、最近もテレビドラマ化されて人気が高い。
全国から観光客が来ている。
北京の政府の要人たちもたびたび観に来ているということである。
(2006年4月撮影)