大阪のここが好き嫌い～気まぐれ東京スケッチ

発掘作業

Sat, 23 Aug 2014 11:53:03 +0900

化石化していたブログを発掘しに参りました。

ここまで放置していると何もかも変わってしまった気がします。

まぁ私の生活が一番激変しましたが…。

さてさて本格的なブログ復活はあるのかなぁー？

この際名前も変えちゃいました(^^;;

今年最後の出張

Sun, 27 Dec 2009 12:52:17 +0900

年末、皆様はどうお過ごしでしょうか？
私、昨日から長期の休みに突入しております。
例年だと、年末ギリギリになってしまう年賀状も、何故か今年は
昨日で完成！なんとかギリギリ元旦に到着できるかな？

さてさて、皆様の今年一年はいかがでしたか？
私の一年は、飛行機だけで８０回の搭乗。
無事、ダイヤモンドステイタスです！
しかし、こんなに“出張＝仕事”した年はありませんでした。(笑)
来年はどうなるでしょう？
来年は、東京に戻って３年。
何かが動きそうな気配ですね･･･。

で、今年最後の出張は、熊本でした！
馬刺しを堪能し、清正公ゆかりの加藤神社や熊本城、そして、
キャサリンやマーガリンにも会え、とても充実した出張で今年を
締めくくることが出来ました♪

来年も皆様にとって素敵な一年でありますように！！

お久しぶり！私は相変わらずです｡｡｡^^;

Sat, 14 Nov 2009 15:23:14 +0900

えー、１年２ヶ月ぶりに更新します･･･^^;

今年も残りあと少しですね。
皆様はどうお過ごしでしたか？

ワタクシ、今年は昨年にも増して関西方面を中心とした出張が増えたので、
時短を目的に新幹線から飛行機での移動に切り替えました。
で、お陰さまで今月中には“ダイヤモンド”ステイタスに到達いたします！
コレ、飛び回り過ぎだろ！
芸能人か！？(笑)

そうそう！
そしてごく最近、ひょんな事から学生時代の友人とブログ上での再開が果た
せ、このままダラダラ飲み食いしているだけではダメだぞ！と猛省した私。

なのに･･･、
先週は博多で、柔らかくて最高の“酢モツ”や白味噌仕立ての“もつ鍋”
をタラフク頂き、中州で深夜まで深酒････。
あの反省は何だったのだろー･･･とまたまた猛省しております。

ではまた！(笑)

“ウマヅラハギ”活き造り

Sat, 27 Sep 2008 15:43:39 +0900

先週はおとなしくしていましたが、今週は大阪と徳島に出張
していました。

いつもご訪問戴ける方は既にご存知だと思いますが、私の出張
は、ほとんど食べて呑むことですねぇ！(笑)

で、
今回ご紹介するのは、木曜日の夜、徳島で戴いた

“カワハギ”ならぬ“ウマヅラハギ”

お店のメニューには“カワハギ”と書いてありましたが、
このお顔はたぶん“ウマヅラハギ”でしょう･･･^^;

まぁ、そのへんは気にしないでいきましょう！
今頃からキモが格段に美味しくなるカワハギのお仲間たち！
キモが溢れんばかり入っています！！
迫力！！！

ポン酢醤油にキモを溶いて、薄作りの切り身をサッと潜らせ
おもむろに口の中に放り込みます！！
キモのコクが白身の身を更に引き立てます♪
もちろん、キモだけでもたっぷり戴ける量があります！

ホント、ヤバイ美味しさです！

また来ちゃいました(笑)

Sat, 20 Sep 2008 13:14:22 +0900

２週に渡る久留米への出張の２週目。

ホントは、翌日の昼前から熊本で仕事だったのですが、
また生ホルモンが食べたくて、大阪で仕事を終えたあと、伊丹から
飛行機で福岡空港、そして高速バスに乗って久留米に移動。

翌朝ＪＲで熊本に移動し、仕事終了後のラーメンと太平燕をイタダキ、
熊本空港からまたまた大阪へ移動、翌日は東京という、まるで売れない
演歌歌手の様なスケジュールをこなしていた私です。(笑)

２週続けての久留米。

先週もおじゃました“うさばらし”さん。
今回は事前にお願いしていた“牛タンの厚焼き”を戴くことに！！

先ずは、おなじみの生ホルモン。
今回の写真は、タレを掛ける前。
淡いピンク色で、生ホルモンである事が良くわかりますね♪

そして、お目当ての“牛タン”

生でもＯＫな新鮮なタンを大胆に厚切り、中心が程よいレアー状態で
焼かれています。
これにも醤油ベースの特製ソースを掛けて戴きます。

あはは･･･。
とにかく、うまいんだなぁー♪♪
しっかりとした歯ごたえとジューシーな肉汁！！
旨みが口いっぱい広がっちゃいます！！
そして口に少し残った肉汁をビールで流し込む！！
もうすでに、東京でのうさばらしが出来ちゃいました！(笑)

焼酎のボトルが無くなる寸前に、

「また、うさばらしに来ます！！」

　　　　　　　　　　　で、２軒目に向かう私でした。

翌日、軽い二日酔いのなか、久留米駅からリレーつばめに乗って
熊本駅へ移動。

熊本といえば馬刺しですが、真昼間からそれらしいお店で戴く
訳にもいかず、熊本名物の太平燕とラーメンを戴くことにしました。

先ずは、
“こむらさき”さんの熊本ラーメンから。
豚骨ベースですが、塩が効いた意外にあっさり味のスープです。

美味しかった？と聞かれれば、美味しかったとは答えるけど、
今一私にはインパクト不足の味だったかなぁ。
やっぱ、私は醤油派なんだよなぁ･･･。

で、引き続き、熊本名物の太平燕を戴くことにしました。
食べ過ぎですね(笑)

ココは偶然見つけた“紅蘭亭”さん
これは、文句無く美味しい！！
あっさり塩味スープと春雨の組み合わせはベストコンビですね！
野菜や魚介のバランス、よいアクセントになる揚げ卵。
かなり完成された食べ物ですね。
機会があれば他のお店のも食してみたいものです。

さて、このあとは空港へ移動。
伊丹から梅田・新地で会食です。

やっぱ、飲み、食べすぎです。。。(-_-

久留米でうさばらし！

Sat, 20 Sep 2008 12:20:10 +0900

久しぶりの更新です。

先々週と先週の２回に渡り、四国は高知県、九州は福岡県久留米市、
そして熊本市へと出張して参りました。
四国は1週目だけでしたが、まさか二週連続で九州に行くハメになろう
とは思ってもみませんでした。
まぁ、比較的余裕のある出張だったので助かりましたが･･･(笑)

で、各週１泊づつした久留米での夕食は、こんな感じでした。

1回目の訪問は、西鉄久留米駅近くの焼とり屋“うさばらし”さん
焼鳥・焼鶏ではなく、焼「とり」ですから、当然鶏肉以外のお肉
を戴くことができます。

先ずは、突き出しの“馬の生ホルモン”
おろしニンニクと秘伝の醤油タレで戴きます！
生くささは微塵もありません。
コリコリした歯ごたえと程よい脂がとても美味しい。

ビールが進みます！！

そして、“馬　タンとレバー”です。

歯ごたえのあるタン。
牛や豚、鶏とまったく違う味のプリプリした生レバー。
最高の味です♪

生ホルモンも生の馬タン、レバー、はじめて食しましたが、どれも
クセがないけど旨みはしっかりある、ホントに美味しい食べ物でした。

お陰さまで“うさばらし”出来ました♪(笑)

で、少々酔っ払いながら、タクシーに乗って２軒目へ移動！！

やっぱ、
呼子の烏賊は食べなくては！！(笑)

当然活き作りですね！！(*^_^*)

しかし、食べすぎだろー！！zubochinさん！！

その後、
来週また来ることなど想像すらしていない私は、３軒目、４軒目と
久留米の街を漂流していったのでした･･･(笑)

翌週の話題はまた今度♪

近江肉・みそ漬をイタダキました♪

Sun, 31 Aug 2008 17:57:18 +0900

少し前ですが、滋賀県は彦根にある千成亭さんの

“近江肉　味噌漬”を戴いちゃいました！(*^_^*)

何でも、秘伝の白味噌を使っているそうで、賞味期限
ギリギリで食べるのが最高に美味しいとのこと！

で、忠実に守りました！(笑)

お肉は味噌が滲みて、べっ甲色になっていますね(*^_^*)

フライパンで丁寧に焼き、熱いうちに切り分けました。

ははは･･･(^^♪
美味いジャン！！♪
ジューシーな近江牛の旨さが口一杯に広がります。
ゴハンも進みます♪

しかし、食べ進めると････。
白味噌だから、結構甘いのですね･･･^^;
美味しいのだけど、この甘さでは沢山食べられない･･･(-_-

結局、三分の一は翌日に持ち越しでした････。

どちらかと言うと、関東の人間は辛目の味噌のほうが好み。
正直、この甘さは関東人には合わない味かなぁ。
少量ならいいのだけどなぁ。

次回は、生肉をおねだりしてみよう！(笑)

明日から９月ですねぇ

Sun, 31 Aug 2008 16:54:16 +0900

久しぶりの更新です･･･^^;
みなさまにおかれましては、お元気でお過ごしでしょうか。
謹んで残暑お見舞いを申し上げます。

さて、
これらの写真、近所で８月１３日に撮影したモノですが、
とにかく凄い数のセミの抜け殻！！
ココはそれなりに都会の遊歩道ですよ！

しかし、昔ってこんなにセミ居たかなぁ？？？
増えているのかなぁ？？？

さぁ、明日から９月です。
みなさま、夏の疲れで抜け殻の様になっていませんか？

食欲の秋ですよ！！
ガンガン食べまくって、ＰＯＷＥＲ　ＵＰ　しましょう♪(笑)

久しぶりのジンギスカン！

Sun, 03 Aug 2008 12:48:43 +0900

先週木曜日から、久し振りに北海道・札幌に出張してきました。

東京との気温差１０度以上！
なんて爽やかなんでしょう！(*^_^*)

で、仕事終了後はいつもの料理屋さんで旬の魚介類を堪能し、
フラフラになりながらホテルへ帰還････^^;
そうです、いつもの札幌出張と何ら変わりません･･･(笑)

ところが、今回の出張はいつもと少し違いました！

今まで色々な制約があって、食べることが出来なかった

“ジンギスカン”を、やっと食べることが出来たのです～♪

ホントは、もっと本格的なお店に行きたかったのですが、
その後の予定もあり、北海道ジンギスカンやだるまを横目に
今回はココを予約してもらいました。

“夜空のジンギスカン”さん

ビルの９階と１０階。
９階は味付けジンギスカン、１０階は生ラムのジンギスカン
が戴ける様になってました。

今回は、道産ひつじの生ラム、アイスランド産の生ラムなど
沢山戴きましたが、みんな美味しい！
お肉はみんな柔らかだしクセも無い！！
特にタレが濃くて私好み！！
味のアクセントに柚子胡椒が置いてあるのも気に入りました！

何年か振りのジンギスカン♪
ホント、美味しかった！！
魚介類もいいけで、お肉もいいですねえ～♪

食事の後は、
ファブリーズして、街に繰り出そう！！(笑)

冷たくても美味しい！

Sat, 26 Jul 2008 12:29:36 +0900

ラーメン記事の続き！

実は昨日食べた、恵比寿にあるフカひれ料理の名店
　
“筑紫○”さんの

　　　　“冷製ふかひれ麺”　１８００円也

丸ビルの筑紫○さんには何度か行ったことがあり、よく
“ふかひれ姿入り煮込みそば”を戴いていましたが、ここ
恵比寿ははじめての訪問です！

ランチタイムが終わる１４：３０少し前に入ったので、
慌しいランチでしたが、この冷製ラーメンは最高に美味し
かったです！！

白湯スープベースのあっさり塩味の冷たいスープの上に
煮こごり状態の味付けフカひれがドサッと載っています！
周りには白湯スープをゼラチンで固めた様なプリプリ
ゼリーがたっぷり！！
添付の揚げネギを途中から投入して戴いてみると更に味に
深みが加わり、またオツなものでしたよ♪

夏限定の冷しラーメンだと思いますので、お早めにどうぞ！

来週、また行こう～(*^_^*)