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テレビで見たんだけど、餃子のタレって全国、各家庭によっても色々なのね。 まあ、通常は、醤油2、酢2、ラー油少々みたいな感じかしら。 調べたら、鎮江香醋(中国黒酢) だけで食べるのが美味しいらしいのよ。 明日、さっそく、探すわ。 後は、ご存知、石垣島ラー油。 これは、抜群に美味しかったけど手に入らないもんね。 あとは、醤油、酢、粒マスタードっちゅうのもあったわ。 醤油、酢、ラー油、にんにく。 これは、美味しそうね。 人生最後に何を食べたいかと聞かれたら、間違いなく餃子と答えるほどの餃子好き。 できれば、もっともっと美味しく食べたい。 なんで、タレの研究に励むことにしました。 本日のタレは、神戸で食べた味噌だれと 黒酢に黒胡椒をたっぷり入れたもの。 黒酢に黒胡椒、最高です。 さっぱりして、実に美味い。 さあ、いろいろ試してみようっと。
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作ってみました！！
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コメント（12）
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なかなか、女学校の同窓会は楽しかったみたい。 30人近く集まったらしい。 アタシの同窓会より集まりがいいわね。 なんで、今宵は、ブイヤベースを作りました。 材料は、鱈、アサリ、ニンジン、じゃがいも、セロリ、トマト、ニンニク、ローリエ、ネギ、玉ねぎ、煮干し出汁、レモン、白ワイン、白粒胡椒、オリーブ油、カレー粉。 香味野菜の旨味、アサリの旨味にカレー風味が加わって実に美味。 たぶんお料理のセンスがいいのねー。 アサリをワイン蒸しにしておくのがコツ。 オリーブ油でニンニクを炒めた後、香味野菜を入れて蒸らし炒め。 したら、出汁とアサリの汁を加え、じゃがいもと粗切りトマトを入れて炊く。 じゃがいもが柔らかくなったら、アサリ、鱈を加え、カレー粉を入れて３分。 簡単だあ。 やればできるのよォ。 |
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もうね、大忙しです。 もうすぐ始まる来年の春夏の展示会の準備でバタバタ。 今回は、ブランド数がすごいので、資料作りが大変です。 やっと、DMを入稿いたしましたのよ。 来週は、このDNの発送やらなんやらで。。。もう、ネコの手も借りたいくらい。 今回は、新聞風にしたので、これに帯まいて投函いたします。 可愛いものが盛りだくさんで楽しみだわねえ。
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金沢に美味しいものをただ食べに行っただけではありません。 昨日からアンティークレースのブラウスなどを集めたレース展が始まったんで準備にね。 可愛いお店でしょう？ 駅からえらいこっちゃ離れたとこにポツンとあります。 レース展のウィンドウです。 机の上はこんな感じ。 ミラバケッソも並べてみました。 お花は、その辺で売ってる造花にペンキでスプレーしただけ。 りんごも青りんごの置物にペンキです。 上のお花は、よく昔、学芸会とか運動会とかで作ったお花紙で作ったお花。 両端を三角にくりぬいて開くとこうなります。 エレガントでしょう？ 素敵お店になりました。
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今日も暑かったですね。 しかし、二日酔いでほとんど昼寝してましたけど。。。ほほほほ。 最近の無人販売ロッカーには、美味しそうな茄子がいっぱいはいってます。 そこで、この暑い時にぴったりの茄子のお料理を。 材料：茄子、あく抜き汐大さじ1½、オリーブオイル 大匙2〜2½、にんにく1片 ワインビネガー 大さじ1、調味用塩、ミント あく抜きは、茄子の切り口に塩をふり、10分間ほど放置します。 すると切り口から汗をかいたようにアクを含んだ水分が浮いてきます。 あく抜きをしている間にニンニクのみじん切り、フライパン、マリネードする容器を準備。 フライパンを熱する時間にあく抜きをした茄子を水洗いします。 フライパンにオリーブオイルを入れてナスの水分を布で押さえるように吸い取った後 フライパンに入れて焼目をつける。 焼目さえつけば、余熱で柔らかくなるので早めに容器に取り出す。 塩、ニンニクのみじん切り、ワインビネガーの順にナスにふりかける。 全体をまぜて、粗熱がとれてから、冷蔵庫に入れる。 十分に冷たくなったらミントをのせて召し上がれ。 これだと茄子がいっぱい食べられます。 美味いんだよ〜〜〜。 ニンニクがピリッと辛くて、ミントは意外と気にならない。 食欲の無い時にもいいと思うわ。 アタシには、そんな日はないけどね。
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