【北見市】ベーカリー＆カフェ捏（こねる）　つくねアスパラ＆ベーコンエッグ

　前回ご紹介した「広めたい　３．１１　わすれない宣言」へコメントいただき、ありがとうございました。
　残念ながら反響が少なかったのですが、私自身、この気持ちを忘れずに過ごして行きたいと考えています。
　さて、色々と忙しくしており、ちょっと遅れた冬眠のような更新速度になっておりました。今回からは、久し振りに足を運んだオホーツクからの話題を３回に分けてお伝えして参りたいと思います。

気になっていたパン店へ足を運びました

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　北見市の「ベーカリー＆カフェ捏（こねる）」は、北見市柏陽町の国道３９号線沿いに店を構えています。北見市内の地理をご存知の方には、北見柏陽高校の近くというとわかりやすいかと思います。
　店自体は、全国展開している靴店の跡を使っており、写真１枚目のように大きく看板が掲げられています。以前、北見市へ来て、この看板を目にして以来ずっと気になっていた店でした。事前に下調べをした段階では、店内でも食べられるとわかり、更に魅力を感じました。
　店内に入ると、パンの香りが鼻をくすぐり、食欲をそそられます。店内を何度もウロウロし、何を買うか散々と悩んだ末に「つくねアスパラ（１８９円）」と「ベーコンエッグ（１７９円）」にしました。

つくねアスパラです

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ベーコンエッグです

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サービスで飲めるコーヒーです

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　２つとも材料に北海道産小麦、卵は「地養卵」を使用しているそうです。

　「つくねアスパラ」は、肉感が充分に感じられるつくねと、しゃっきり感があるアスパラの組み合わせが楽しめます。パンの具というと、貧相でガッカリさせられることもあるのですが、つくねもアスパラも味が調っており、大きさも充分に満足でき、とても、おいしいです(^▽^)
　特に、つくねはシッカリとした味わいがあり、焼き鳥店でも通用しそうです。

　「ベーコンエッグ」は、パン生地の上に大き目のベーコンと目玉焼きがド～ン！と乗り、マヨネーズ、粗挽きブラックペッパーで味付けされています。
　目玉焼きは固過ぎず、柔らか過ぎず（写真の通り）でトロトロになっています。マヨネーズと胡椒の味が卵の味を引き立てており、もう１つ食べたくなるのをグッと我慢しました(^_^;)

　他にも色々な種類のパンがあるので、自分好みのパンで昼食…というのに向いている印象の店でした(^_-)v

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【滝上町】産直屋萌芽（ほうが）　オホーツクはまなす牛のバーガー

　前回、掲載した「オホーツク花巡り１　滝上芝桜公園　幸運の芝桜を求めて」へコメントいただき、ありがとうございました。
　ブログは情報の鮮度が命なのに、１ヶ月も遅れた話題へコメントをいただき、重ね重ね感謝いたします。まだ遅れ続きですが、徐々に解消したいと思います（実は、かなり焦っています）。
　さて、今回は滝上町から地産地消なハンバーガーをご紹介したいと思います。

これぞ、地産地消！　もっと有名になって欲しいです！

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　「産直屋萌芽」は滝上町の「道の駅香りの里たきのうえ」横にあるログハウスです。
　この店は地元滝上町の農業者達が組織する「滝上４Ｈクラブ」が経営しているそうで、地元農産品を加工した品を扱っています。
　店頭で品書きを眺めると滝上産かぼちゃやルバーブを使ったクレープにするか、オホーツクはまなす牛を使ったハンバーガーにするか悩んだのですが、ｔｏｍｏと相談の結果「ハマナスバーガー（４８０円）」に落ち着きました。
　店頭の表示には「ハマナスバーガー」としか書いていないのですが、ハマナスの花が入っている!?と誤解されても困るので、題名その他は皆さんへ伝わるように書かせてもらいました。
　ちなみにバーガーは、豆腐ハンバーグがはさまっている「ヘルシーバーガー」と普通のハンバーグと豆腐入りハンバーグが半々になっている「どっちもバーガー」の３種類があります。
　店内で調理するのかと思いきや、どこからか既に完成品が届いているらしく、明らかにアルバイトと思われる若い女の子がレンジで暖め直していました。
　これが「オホーツクはまなす牛バーガー」です。袋から取り出した瞬間、注文を間違ったかと思いました。

では、いただきます(-人-)

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　この品、滝上町にあるホテル渓谷の料理長が開発に携わったそうですが、見る限り「バーガー」というより「ドック」という感じなのですが、まぁ、いいでしょう(^。^;;
　主役のハンバーグは、オホーツクはまなす牛と豚肉の混ぜ具合がいいのでしょう。肉の味がハッキリと感じられ、噛むと肉汁がジュワッと口の中に広がり、とてもおいしいです。油っぽさも、あまり感じらない…と思ったら、滝上町産のハーブを混ぜ込んでいるそうで、かなり食べやすい仕上がりになっています。
　デミグラスソースは、とてもアッサリしていて、ハンバーグの肉の味を邪魔しないように味付けされているのが、印象的です。
　そして…脇を固めるパンは滝上産小麦キタノカオリを使い、同じく脇を固める野菜類も滝上町産を使っているそうです。
　これだけの味を地元食材で表現できるのは、とても素晴らしいことだと思います。

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【斜里町】ユートピア　鹿肉バーガー

本場!?で食べた鹿肉バーガーです

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　ポンホロ沼を散策し、お昼に食べたはずの「あいのりチャーハン」がすっかり消費されてしまいました(^。^;;
　今回のポンホロ沼散策の前後に立ち寄った「知床自然センター」の内部には、世界遺産知床の自然についての資料が展示されているのですが…知床の自然を満喫した反面、若干の空腹を覚えていました。
　レストランの方へ足を向けると、嬉しいことにイートインコーナーがあり「鹿肉バーガー３００円」の文字が見えました。まだ、夕食までには、時間があったので、注文してみました(^。^;;

　いつも我がブログでハンバーガー類を紹介するときに悩むことがあります(-o-;)
　そう、中身をどう紹介するか…です。上や横から写真を撮っても、バンズがあるので、なかなか、わかり難いのです。

　ついでに…豆知識(-o-)／
　バンズの上の部分を「ｃｒｏｗｎ（クラウン…王冠）」といいます。
　バンズの下の部分を「ｈｅｅｌ（ヒール…かかと）」といいます。

　今回は、思い切って!?クラウンをめくって、ご紹介します(^。^;;

えい！と外してみました(^_^)v

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鹿肉ハンバーグ、ご覧いただけました？

　「鹿肉は、匂いが強い」という説があるのですが…狩猟を趣味とされる方がお裾分けして下さる鹿肉は、１００％野生のもので、部位や捕獲時期によって、かなり味に変化があります。
　しかし、最近では、鹿を生きたまま捕獲場へ追い込み、しばらく餌を与えてから加工したり、調理の技術も様々な工夫されたりし、安定して、おいしい鹿肉を食べられるようになりつつあります。

　「ユートピア」の鹿肉バーガーも、例外ではなく、文句なしのおいしさです。いわれなければ、鹿肉だと気付かない人もいるかも知れません。食感的には、かなり牛肉に近く、逆に牛肉よりも肉の臭みが少なく…ジューシー感もありますので、食べやすいことは、事実だと思います。

　取りあえずは、小腹が満たされて満足満足でした(^。^;;

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【北見市】ＪａｚｚＬｏｕｎｇｅ中島珈琲　さくらブレンド

カレーの後は、コーヒーです

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　「ＪａｚｚＬｏｕｎｇｅ中島珈琲」は、前記事でご紹介した「カレー食堂桜町２丁目」から車で５分程、離れた所にあります。こちらの場所は、非常にわかりやすく、北見の主要道路の１つ南大通沿い、アクロス北見というショッピングエリア傍です。
　お店は、不思議な構造をしており、美容院（写真左側）とレストラン（写真右側）、そして、この「ＪａｚｚＬｏｕｎｇｅ中島珈琲（写真中央）」が１つの建物になっており、中で行き来ができます。
　「ＪａｚｚＬｏｕｎｇｅ中島珈琲」の内部は、茶色を中心にした渋いインテリアで、１９８０年代のＪＢＬスピーカーとウェスタンエレクトリック３００Ｂの真空管を使い、程よい音量でジャズが流れています。
　ここでいただいたのが、お店オリジナルの「さくらブレンド」です。
　何でも、今の喫茶店では、あまり採用されていない「ネルドリップ」でコーヒーを入れているのが、ご自慢だそうです。

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コーヒーが来た瞬間の香り…お伝えできず、残念！

　そんなに強烈なコーヒーの香りは、しません。あくまでも、フワッと軽やかに鼻をくすぐる…そんな感覚でしょうか？コーヒーに添えられた砂糖もコーヒー専門店らしい茶色い粒の大きな砂糖が添えられていました。

　う～ん…。マイルドなのに、コクも苦味もありますね～。これは、おいしい…。

　ネルドリップされているからでしょうか？　コーヒーの持つ、コク、苦味、酸味が穏やかに感じられます。尖った味わいというのではなく、丸みのある味わい…と書けば伝わるでしょうか？　眠気を覚ますコーヒーというより、リラックスしたいときに飲みたい…そんな感じがします。

と、ここで…プレゼントです！再びです！(^。^;;

　今回は、誰にもお土産を買う必要がなかったので、このブログのファン限定で、私が飲んだ「さくらブレンド」の焙煎豆１００ｇ（約１０杯分）をお１人に差し上げます！
　応募要領は、以下の通りです。皆さんのご応募お待ちしています！

＜①応募方法＞
　この記事のコメント欄に「応募します」等の書き込みをお願いします（通常の感想コメントに合わせて記入されても、内緒モードでも可）。
　なお、コーヒー豆の状態ですので、家で挽けることが大前提です。
＜②締切＞
　平成２１年３月２７日（金）正午の書き込みまで有効です。
＜③当選者発表＞
　締切日に当選者発表の記事を掲載します。以降は、当選者の方と私のやり取りにより発送させていただきます。

　前回の「十勝の風　プレゼント抽選会」で当った方も、辞退された方も、外れた方も皆さんご応募ＯＫです。
　たくさんのご応募があることに期待します(^。^;;

　３月２７日（金）追記
　当選者発表の記事を掲載するには、寂しい応募状況でしたので、この記事に追記で結果発表いたします。
　当選者は「ドナルド日記」のドナさんが選ばれました～！おめでとうございま～す！

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【北見市】ＮＰＯ法人北福人　仁頃（にころ）和薄荷生キャラメル

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新しい薄荷のお菓子です

　ＮＰＯ法人「北福人」は食を媒介にオホーツクの地域振興を図ろうと様々な活動をする団体です。
　「和薄荷」とは、聞き慣れない言葉ですが、現在、一般的な「ペパーミント」や「ハッカ」は、全て海外種が基本で、北見が薄荷景気で賑わった頃に開発された「和薄荷」は、網走管内滝上町や北見市仁頃で僅かに生産される貴重品です。
　この和薄荷の１種である「ほくと」という品種からハッカを抽出、製造されたのが、今回、ご紹介する「仁頃和薄荷生キャラメル」なのです。
　ちなみに、和薄荷を栽培するのは「仁頃香りの会」という団体で、薄荷の栽培から抽出までの技術を後世に伝える活動をしています。

　この「仁頃和薄荷生キャラメル」は、パラボ（旧東急百貨店）で１箇月に千個を売り上げる人気振りだそうで、道内の土産物店や道外からの問い合わせもあるそうです。
　極めて、個人的な意見ですが、この「仁頃和薄荷生キャラメル」は、あくまでも「北見・オホーツク限定商品」つまりは、北見やオホーツクへ来ないと買えないものであって欲しいと願っているのですが…。

凄く優しい薄荷の味わい…こんなの初めてです

　「薄荷」と聞くと、あの独特の清涼感が思い浮かぶの（これが好き嫌いの分かれる部分）ですが、この生キャラメルは、全くそんなことがありません。「ん!?薄荷の味がするの？」と思っているうちに、ジワッと優しく、薄荷独特の香りとキャラメルの甘さが優しく口の中に広がります。清涼感は、ありますが、本当に優しい清涼感です。
　この味わいは、私が知る北見の薄荷菓子には、ない感覚です。

　実は、この生キャラメルを購入した後、原料の生産地である北見市仁頃を訪れました。ここには、薄荷全盛期に大儲けをした人の屋敷「薄荷御殿」や北見田園空間情報センター「にっころ」があります。写真１枚目が「ほくと」の畑から薄荷御殿、にっころを見た様子です。

　「にっころ」では、詳しく薄荷の説明を受けましたが、何より感動したのが、この和薄荷「ほくと」の抽出液（写真２枚目右上）を見せていただき、匂いも嗅がせていただいたことです。また、薄荷の抽出に使う釜もありました（写真２枚目左上）。
　順番は、前後しますが、家で生キャラメルを食べたときに「あ～『にっころ』で嗅いだ薄荷だ～」と結びつきました。
　気になるお値段は、１箱１０粒入りで税込６３０円です。１０粒で６３０円…。私の価値観では、決して高くないと思います。

オホーツク パン・お菓子情報

気になっていたパン店へ足を運びました

つくねアスパラです

ベーコンエッグです

サービスで飲めるコーヒーです

これぞ、地産地消！ もっと有名になって欲しいです！

では、いただきます(-人-)

本場!?で食べた鹿肉バーガーです

えい！と外してみました(^_^)v

鹿肉ハンバーグ、ご覧いただけました？

カレーの後は、コーヒーです

コーヒーが来た瞬間の香り…お伝えできず、残念！

と、ここで…プレゼントです！再びです！(^。^;;

新しい薄荷のお菓子です

凄く優しい薄荷の味わい…こんなの初めてです

北見土産にお悩みの際には、ぜひ、お試しを…

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